Mondeuse AOP Vin de Savoie 2024

Description du vin Constellations Inspiration AOP Vin de Savoie 2024 d’Orchis

Caractère

Un représentant authentique de la culture vinicole alpine de la Savoie, qui présente la Molette dans sa forme la plus pure. Ce cépage autochtone souvent sous-estimé livre ici un vin blanc vivant et sans prétention à teneur alcoolique modérée, qui exprime la fraîcheur et la minéralité des terroirs d’altitude. Le nom « Constellations Inspiration » suggère un vin qui célèbre la connexion entre le ciel, la montagne et le raisin.

Terroir & Origine

La Savoie est par excellence la région vinicole alpine de la France, caractérisée par des sols calcaires, un climat frais et des altitudes dramatiques au pied des Alpes. Le domaine Orchis travaille dans cette région, où la proximité du lac Léman et des massifs montagneux crée des écarts de température jour-nuit prononcés. Ces conditions préservent l’acidité naturelle et confèrent aux vins leur tension caractéristique et leur fluidité en bouche.

Cépage & Vinification

La Molette est un cépage traditionnel savoyard, principalement utilisé pour les vins mousseux, mais qui gagne en reconnaissance en tant que vin tranquille. Elle apporte une aromatique discrète, des notes d’agrumes fines et une minéralité prononcée. Orchis, dont le nom fait référence aux espèces d’orchidées indigènes des prairies alpines, doit poursuivre une approche proche de la nature, mettant en avant la typicité du cépage et l’empreinte du terroir. Le millésime 2024 promet une fraîcheur juvénile et un plaisir de dégustation immédiat.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal de la cuisine savoyarde : Raclette, Fondue et Tartiflette trouvent dans la structure acide du vin le contrepoint parfait. Il s’accorde également harmonieusement avec les poissons d’eau douce des lacs alpins, la truite ou l‘omble chevalier, ainsi qu’avec le fromage de chèvre de la région. Sa structure modérée en fait aussi un vin d’apéritif sans prétention ou un compagnon idéal pour les salades à la vinaigrette à l’huile de noix.