Instant Présent Mondeuse AOP Vin de Savoie 2022

Descrizione del vino per Instant Présent Mondeuse AOP Vin de Savoie 2022 di Orchis

Colore & Aspetto

Si presenta in un trasparente rosso granato.

Naso

Emana profumi invitanti di ribes rosso e nero, succo di ciliegia e delicato sambuco. Un’elegante nota superiore di fiori viola e una traccia di cannella donano all’aroma uno stile notevolmente fresco e limpido.

Palato

Al palato rivela un affascinante equilibrio tra calore e una fresca prospettiva alpina. Il succoso frutto rosso incontra succo di melagrana e pesca rossa. Nonostante le sfumature terrose, la struttura rimane sospesa e leggera, sorretta da un’acidità incalzante e rinfrescante e da tannini finemente levigati.

Terroir & Origine

Le uve crescono su ripide pendenze vicino a Frangy nell’Alta Savoia, su morrene glaciali ricche di sostanze nutritive. Philippe Héritier – un tempo manager bancario, oggi agricoltore passionale – coltiva qui rare varietà alpine nel massimo rispetto del terroir, utilizzando tra l’altro tisane per i trattamenti.

Vitigno & Vinificazione

Mondeuse Noire in purezza. Il vino affronta una pre-fermentazione di 72 ore sotto forma di macerazione semi-carbonica, prosegue la fermentazione in cemento e affina successivamente per circa dieci mesi sulle fecce in barrique di più passaggi. Imbottigliato con un’aggiunta minima di solfiti, senza chiarifiche e non filtrato.

Abbinamenti

Un eccellente compagno per la tradizionale Raclette de Savoie, saporiti samosa alle verdure o una genuina salsiccia arrostita con purè di patate e fagiolini.

Particolarità

A differenza dei vini da invecchiamento, questo vino è pensato per una godibilità immediata. Inoltre, affina nei locali di Philippe Héritier, la cui architettura è stata progettata da un geobiologo secondo la sezione aurea – ispirata all’antico teatro di Epidauro.