Information zum Wein
Der Instant Present Mondeuse durchläuft eine 72-stündige Vorgärung als Macération Semi-Carbonique, bevor er im Beton weitergärt. Danach reift er rund zehn Monate auf der Hefe in mehrjährigen Barriques und wird mit minimalem Schwefelzusatz ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Der Wein soll direkt präsent sein und erfordert keine längere Reifezeit.
Farbe
transparentes Granatrot
Nase
Der Instant Present Mondeuse duftet nach Roten und Schwarzen Johannisbeeren, Kirschsaft und etwas Holunder mit einem Oberton aus violetten Blüten und einem Hauch von Zimt. Das wirkt ausgesprochen appetitanregend, dabei frisch und so transparent wie die Farbe.
Gaumen
Am Gaumen setzt der Mondeuse diesen Eindruck von Klarheit und purité fort. Er verbindet Wärme und Kühle, Saftigkeit und Frische mit roter Frucht, etwas Granatapfelsaft und rotem Pfirsich. Der Wein besitzt Substanz, bleibt aber trotz einiger erdiger Noten ganz leicht und schwebend mit einer drängenden Säure und einem geschliffenen Tannin.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Samossas mit Gemüse
- Bratwurst mit Kartoffelstampf und grünen Bohnen
- Raclette de Savoie
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Orchis |
| Land | Frankreich |
| Region | Savoyen |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Domaine des Orchis,67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
