Instant Présent Mondeuse AOP Vin de Savoie 2022

Weinbeschreibung für Instant Présent Mondeuse AOP Vin de Savoie 2022 von Orchis

Farbe & Aussehen

Zeigt sich in einem transparenten Granatrot.

Nase

Duftet einladend nach Roten und Schwarzen Johannisbeeren, Kirschsaft und feinem Holunder. Ein eleganter Oberton von violetten Blüten und eine Spur Zimt verleihen dem Aroma eine bemerkenswert frische, klare Stilistik.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine faszinierende Balance aus Wärme und kühler Alpensicht. Saftige rote Frucht trifft auf Granatapfelsaft und roten Pfirsich. Trotz erdiger Nuancen bleibt die Struktur schwebend und leicht, getragen von einer drängenden, belebenden Säure und feinsinnig geschliffenem Tannin.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen an steilen Hängen bei Frangy in der Haute-Savoie auf nährstoffreichen Gletschermoränen. Quereinsteiger Philippe Héritier – einst Bankmanager, heute leidenschaftlicher Bauer – bewirtschaftet hier seltene alpine Rebsorten mit größtem Respekt für das Terroir und nutzt für die Behandlungen unter anderem Kräutertees.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortige Mondeuse Noire. Der Wein durchläuft eine 72-stündige Vorgärung als Macération Semi-Carbonique, gärt im Beton weiter und reift anschließend rund zehn Monate auf der Hefe in mehrjährigen Barriques. Abgefüllt mit minimalem Schwefelzusatz, ohne Schönung und unfiltriert.

Speiseempfehlungen

Ein hervorragender Partner zu traditionellem Raclette de Savoie, herzhaften Samossas mit Gemüse oder einer bodenständigen Bratwurst mit Kartoffelstampf und grünen Bohnen.

Besonderheiten

Im Gegensatz zu Reifeweinen ist dieser Tropfen auf sofortige Zugänglichkeit ausgelegt. Zudem reift er in den Räumlichkeiten von Philippe Héritier, deren Architektur von einem Geobiologen nach dem goldenen Schnitt entworfen wurde – angelehnt an das antike Theater von Epidaurus.