Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2023

Weinbeschreibung für Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2023 von Bruno Clavelier

Charakter

Bruno Clavelier gehört zu jenen Winzern in Nuits-Saint-Georges, die mit Zurückhaltung und Präzision arbeiten. Sein „Aux Cras“ aus alten Reben verkörpert die maskuline Struktur und mineralische Tiefe, für die diese Appellation berühmt ist. Der Jahrgang 2023 verspricht trotz herausfordernder Bedingungen eine klassische Interpretation mit straffer Eleganz und ausgeprägtem Lagerpotenzial.

Terroir & Herkunft

Die Premier-Cru-Lage Aux Cras liegt am südlichen Ortsrand von Nuits-Saint-Georges, direkt unterhalb der Route Nationale. Der Name verweist auf die kreidigen, steinigen Böden (cras = Kreide), die dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung verleihen. Diese Hanglage profitiert von optimaler Südost-Ausrichtung und erzeugt Weine mit bemerkenswerter Struktur und Alterungsfähigkeit. Die alten Reben (Vieilles Vignes) bringen zusätzliche Konzentration und Komplexität ins Glas.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir zeigt in Nuits-Saint-Georges seine ernsthaftere, kraftvollere Seite – weniger parfümiert als in Chambolle, strukturierter als in Volnay. Bruno Clavelier arbeitet mit traditionellen Methoden, respektiert das Traubengut und setzt auf zurückhaltenden Holzeinsatz. Der moderate Alkoholgehalt von 13,5% Vol. spricht für kontrollierte Erträge und den Willen zur Balance statt zur Opulenz. Die Vinifikation zielt auf Terroir-Ausdruck und Langlebigkeit.

Speiseempfehlungen

Die muskulöse Struktur und mineralische Prägung dieses Premier Cru verlangen nach kräftigen Fleischgerichten: Rinderschmorbraten, Wildgeflügel oder Coq au Vin sind klassische Begleiter. Auch gereifter Comté oder Époisses harmonieren vorzüglich. Die Tannine und Struktur können auch Lammkarree mit Kräuterkruste oder Entenbrust begleiten. Ein Wein, der Substanz am Tisch fordert.