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Informations sur le vin :
Morgon possède l'un des meilleurs terroirs granitiques du Beaujolais et les vieux clones de Gamay qui poussent sur le plateau de Charmes produisent de belles baies fruitées à la peau ferme. Les vignes de 40 à 55 ans montrent ce qui est possible en Beaujolais.
Couleur :
Rouge-violet atténué avec un éclaircissement minimal vers le bord.
Nez :
Clair et terreux avec un fruit frais, le Morgon 2017 se montre au nez. Des cerises noires, du cassis, des myrtilles, du poivre, du cuir et du chocolat noir fin se combinent avec des feuilles de forêt et de l'écorce d'arbre. Une note fraîche de genévrier lui confère une touche stimulante.
Bouche :
Les fruits rouges sucrés se combinent à une acidité fraîche et à des tanins fins et stimulants. Une friandise savoureuse non rassasiée avec une fine veine minérale. Un vin honnête et sans affectation, que l'on combine idéalement avec une cuisine tout aussi honnête et terre à terre.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Betteraves en croûte de sel, huile de noix chaude et roquette (vegan)
(Légumes et végétarienslégumes à feuillesbetterave rouge/jauneplats végétaliens)
- Poitrine de veau à la sauce cassis et gratin de pommes de terre aux blettes
(Viandemolletlégumes à feuilles, pomme de terreCasserole, Soufflé, Quiche)
- Boudin noir séché avec pomme sur purée de pommes de terre
(Viande, pomme de terrepome, saucisse, boudin)
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 12% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,9 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
