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Informazioni sul vino:
Morgon possiede uno dei migliori terroir granitici del Beaujolais e i vecchi cloni di Gamay che crescono sull'altopiano di Charmes producono bacche meravigliose e fruttate con buccia compatta. Le viti di 40-55 anni mostrano cosa è possibile fare nel Beaujolais.
Colore:
Rosso violaceo smorzato con una minima schiaritura verso il bordo.
Naso:
Il Morgon 2017 è chiaro e terroso con frutta fresca al naso. Ciliegie scure, ribes nero, mirtilli, pepe, cuoio e cioccolato fondente fine si combinano con foglie di bosco e corteccia d'albero. Una fresca nota di ginepro gli conferisce un sapore stimolante.
Palato:
I dolci frutti di bosco si combinano con una fresca acidità e tannini fini e stimolanti. Un sapore delizioso con una sottile vena minerale. Un vino onesto e non influenzato, ideale da abbinare a una cucina altrettanto onesta e concreta.
Raccomandazioni alimentari di Christina Hilker:
- Barbabietola in crosta di sale con olio di noci caldo e rucola (vegan)
(Vegetale & Vegetariano, verdure a foglia, barbabietola/bietola gialla, piatti vegani)
- Petto di vitello in salsa cassis con gratin di patate alle bietole
(Carne, Polpaccio, verdure a foglia, patataCasseruola, soufflé, quiche)
- Sanguinaccio alla griglia con mela su purè di patate
(Carne, patata, Pomaceesalsiccia, sanguinaccio)
