Meursault Sous la Velle AOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour Meursault Sous la Velle AOC 2023 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Caractère

Rémi Jobard, fils du légendaire François Jobard, incarne des Meursaults précis et fidèles au terroir, privilégiant l’élégance à l’opulence. Son Meursault „Sous la Velle“, issu du climat situé à la limite sud du village, exprime la signature bourguignonne classique : une base minérale, une texture fine et une puissance retenue. Le format magnum promet en outre une évolution plus lente et harmonieuse – un contenant qui offre au vin temps et générosité.

Terroir & Origine

Le climat „Sous la Velle“ se situe à la transition entre Meursault et Puligny-Montrachet sur des sols calcaires avec inclusions marneuses. Cette composition géologique confère aux vins cette minéralité tendue et fraîcheur vibrante qui distingue Meursault des Chardonnays plus lourds. Le millésime 2023, après un été chaud, a bénéficié de pluies automnales apportant l‘équilibre nécessaire entre maturité et structure acide – conditions idéales pour des vins blancs de garde.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay révèle à Meursault son visage peut-être le plus complexe et multidimensionnel. Rémi Jobard travaille avec des fermentations naturelles en fûts, maintenant volontairement un faible pourcentage de bois neuf pour ne pas masquer le fruit et le terroir. Le travail sur lies fines (Bâtonnage) reste mesuré, privilégiant des vins à la texture tendue et au long potentiel de garde. Avec 14% d’alcool, la maturité naturelle du millésime s’exprime sans basculer dans la lourdeur.

Accords mets-vins

Ce Meursault appelle des plats alliant substance et finesse : homard au beurre, Saint-Jacques à la crème de céleri, Poulet de Bresse sauce aux morilles ou Comté affiné. Le turbot ou le flétan en préparation crémeuse s’accordent également à merveille. Le format magnum en fait le compagnon idéal des occasions festives, lorsqu’un vin doit accompagner plusieurs services.