Meursault En Luraule AOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin Meursault En Luraule AOC 2023 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Caractère

Un Chardonnay d’une limpidité cristalline et d’une minéralité saisissante. Les arômes sont purs, la texture fine, le tanin fondant. Ce vin raconte le terroir plutôt que le fût – frais dans son fruit, précis dans sa minéralité, jamais lourd. Il a besoin de temps pour se révéler et récompense la patience par sa profondeur et son élégance.

Terroir & Origine

Meursault, au cœur de la Côte de Beaune – c’est ici que se trouve le lieu-dit En Luraule, un cru village doté de son propre profil. Le Domaine Rémi Jobard cultive neuf hectares parmi les meilleurs crus du village, certifié biologique depuis les années quatre-vingt-dix. Les rangs de vigne sont travaillés manuellement, enherbés et non fertilisés. La taille en cordon limite naturellement les rendements. Rémi Jobard déclare : « Nous avons le privilège de posséder un grand terroir. Tout ce que je fais sert à ce que ce terroir s’exprime avec transparence. »

Cépage & Vinification

Le Chardonnay dans sa forme la plus pure. Les raisins sont récoltés le matin et pressés pendant au moins six heures – parfois douze. Cette lenteur n’extrait que le moût le plus fin, exempt de substances amères. L’élevage s’effectue dans des foudres Stockinger de 600 litres plutôt qu’en petites barriques : moins de contact avec le bois, échanges d’oxygène plus lents. Le vin mûrit environ 15 mois dans ces contenants, suivis d’un repos en cuve. Seul un cinquième des fûts est renouvelé chaque année. Le résultat : des vins sans arômes de torréfaction envahissants, qui gagnent leur stabilité grâce à deux hivers d’élevage – non filtrés, non collés, authentiques.

Accords mets-vins

Le fruit frais et la minéralité tendue de ce Meursault appellent des plats d’une finesse comparable. Un turbot poêlé accompagné d’une sauce beurre-sauge, une sole sur des lentilles ou un poulet au jus de vin blanc sont des partenaires idéaux. Sur un Comté ou un Beaufort, le vin révèle également toute sa grandeur. En bouteille Magnum, il évolue plus lentement et se prête particulièrement aux occasions festives ou à la garde.