Graupert Grauburgunder 2022

Description du vin Graupert Grauburgunder 2022 de Meinklang

Couleur & Apparence

Une déclaration visuelle : rose saumon avec des reflets orangés éclatants et des éclaircissements argentés vers le bord – ce Grauburgunder macéré montre ses origines dès le verre.

Nez

Fascinant et multidimensionnel, en métamorphose constante. Pommes juteuses, pamplemousse rose et fruit de la passion rencontrent rhubarbe et fleurs parfumées. Sous-jacente, une complexité herbacée avec des notes de feuille de cassis, miel de forêt, gingembre frais et vanille délicate. Un vin qui échappe à toute catégorisation – et c’est précisément là sa force.

Bouche

Pur plaisir de boire avec une richesse fruitée juteuse, portée par une acidité vivante. Les fins tanins issus de la macération confèrent structure et grip, tandis qu’un caractère umami salé apporte une profondeur supplémentaire. Focalisé, stimulant et d’une clarté remarquable – un vin qui appelle la nourriture.

Finale

De longueur moyenne avec une fraîcheur persistante et une finale épicée et fine qui reflète la complexité de la macération.

Terroir & Origine

Du Neusiedlersee en Burgenland, d’un vignoble qui honore son nom : « Graupert » signifie « sauvage et hirsute » en dialecte du Burgenland – les vignes poussent ici libres et non taillées, ce qui se reflète dans la personnalité indomptée du vin.

Cépage & Vinification

Pinot Gris, macéré et vinifié de manière puriste. Non filtré à la mise en bouteille, ce qui confère au vin sa texture impressionnante et son authenticité. Un Orange Wine au meilleur sens du terme : proche de la nature, honnête, caractériel.

Accords mets-vins

La note umami salée et les fins tanins en font un compagnon de table idéal : poisson poêlé, fruits de mer, sushi, légumes grillés, cuisine asiatique avec gingembre et citronnelle, mais aussi volaille ou porc. À décanter absolument – il y gagne considérablement !

Particularités

Un Natural Wine sans compromis de Meinklang, l’un des pionniers de la vinification biodynamique en Autriche. Avec 12,5% vol., agréablement modéré en alcool, mais loin d’être léger pour autant. Un vin pour les curieux, qui ignore les conventions et fascine précisément pour cela.