Epic Perlwein trocken 2025

Description du vin Epic Perlwein trocken 2025 de Meinklang

Caractère

Un vin perlant d’une insouciance rafraîchissante, qui associe l’aromatique du Muskateller à la structure du Grüner Veltliner et à l’acidité fine du Welschriesling. Avec seulement 10,5 % d’alcool et une vinification sèche, c’est un vin pour le début de soirée, pour les douces nuits d’été, pour l’instant où le jour bascule dans le crépuscule. Le gaz carbonique délicat porte les notes fruitées de fleur de sureau, de pomme verte et d’agrumes avec une légèreté qui rend accro.

Terroir & Origine

Pamhagen, dans le Burgenland, se situe au point le plus bas de l’Autriche, là où la plaine pannonienne rejoint le lac de Neusiedl. Ici, dans ce paysage plat de steppe, la famille Michlits exploite depuis des générations un domaine Demeter qui entrelace viticulture, élevage et culture céréalière en un cycle fermé. Plus de 300 bovins Angus paissent dans les prés, leur fumier fertilise les sols, des cornes de vache remplies de préparation fermentée reposent dans la terre pendant l’hiver. Les vins naissent de cette agriculture biodynamique qui conçoit le domaine comme un organisme vivant.

Cépages & Vinification

La cuvée de Muskateller, de Grüner Veltliner et de Welschriesling reflète la palette classique des cépages du Burgenland. Le Muskateller apporte l’aromatique florale, presque parfumée, le Veltliner la profondeur épicée, le Welschriesling la fraîcheur vive. Dans le chai de Werner Michlits, c’est la gravité qui règne – pas de pompes, pas de précipitation. Les raisins fermentent spontanément, sans soufre ajouté, dans des œufs en béton dont la forme permet une circulation naturelle. Le résultat est un vin perlant aussi simple à boire qu’il a été pensé.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif pour ouvrir une longue soirée. Il accompagne sans effort les asperges à la sauce hollandaise, les filets de sandre poêlés ou les nems aux herbes. Un régal également avec de la volaille légère ou une salade tomate-mozzarella.