Un traminer puissant élevé en œuf de béton originaire du Burgenland, qui retransmet avec brio dans le verre la nature préservée des environs de Pamhagen.
Jaune d'or lumineux et légèrement trouble avec des reflets ambrés
Nez
Parfum intense de pétales de rose, de fruits jaunes mûrs, d'herbes sauvages et d'une fine épice minérale et fraîche
Bouche
Sec et structuré en bouche, avec une texture vivante, une fine amertume tannoïde et une fraîcheur persistante
Caractère
Profond, singulier et naturellement dynamique – un vin blanc sans compromis doté d'une véritable âme
Accords
Excellent avec des mets épicés de la cuisine orientale, un poulet rôti aux herbes ou du fromage affiné à croûte lavée
À noter
Vin naturel certifié Demeter, élevé dans une cuve en béton ovoïde où il a mûri au chai selon le principe de gravité, sans interventions inutiles
Note de dégustation
Caractère
Un vin blanc profondément vivant, intellectuellement stimulant et d’une élégance intemporelle. Ce Traminer sec, titrant 12,0% vol. d’alcool, se montre particulièrement élégant, sans aucune lourdeur. Il renonce aux fruits exubérants pour privilégier une épice fine et éthérée, une structure accrocheuse ainsi qu’une buvabilité irrésistible, portée par le calme et un équilibre naturel.
Terroir & Origine
Les raisins mûrissent sous le climat pannonien du Burgenland, plus précisément à Pamhagen, le point géologique le plus bas d’Autriche. Le domaine Meinklang conçoit sa ferme comme un organisme global : plus de 300 bovins Angus fournissent l’engrais naturel pour les sols, tandis que des préparations à base d’herbes stimulent la vie du sol. Cette économie circulaire consciente au sein de la ferme certifiée Demeter confère au vin un ancrage remarquable et une grande complexité.
Cépage & Vinification
Le cépage aristocratique Traminer trouve chez Meinklang une expression d’un purisme peu commun. Werner Michlits laisse le vin fermenter spontanément et travaille au chai rigoureusement sans pompage – uniquement par gravité. L’élevage se déroule en toute sérénité, offrant au cépage le temps d’exprimer sa typicité de manière totalement naturelle et sans aucun artifice.
Accords mets et vins
Grâce à sa texture saisissante et son exotisme discret, ce vin s’accorde à merveille avec les plats légèrement relevés de la cuisine asiatique. Il se marie superbement avec un magret de canard poêlé, un curry de courge intensément épicé ou des fromages à croûte lavée affinés.
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