Konkret Weiss 2019

Description du vin pour Konkret Weiss 2019 de Meinklang

Couleur & Apparence

Abricot trouble aux reflets dorés – ce Traminer se présente au verre non filtré et naturel, une déclaration visuelle d’authenticité artisanale.

Nez

Explosif et séducteur : fleurs sauvages et hibiscus rencontrent mangue et pêche blanche. Sous-jacente, une couche fascinante de feuilles mortes, champignons frais, gingembre et zeste de citron. Les notes levurées témoignent de la fermentation spontanée – un vin qui éveille immédiatement la curiosité et invite à la découverte.

Palais

Juteux et rafraîchissant avec une texture remarquable. Gingembre et citron salé vivifient le palais, tandis que les notes levurées apportent complexité et profondeur. Un fin tanin – probablement issu du contact des peaux – confère au vin structure et grip. La vivacité de ce vin est contagieuse.

Finale

Longue et appétissante avec des notes d’agrumes persistantes et une minéralité saline qui demande une nouvelle gorgée. La fine attaque tannique assure une finale sèche et épicée.

Terroir & Origine

Du Burgenland au lac de Neusiedl, où le climat pannonien avec ses étés chauds et ses nuits fraîches permet une intensité aromatique tout en préservant la fraîcheur. Meinklang cultive en biodynamie et laisse le terroir s’exprimer sans artifice.

Cépage & Vinification

Un mélange de différentes variétés de Traminer, vendangées et vinifiées ensemble. Fermentation spontanée en œuf de béton sans contrôle de température, non filtré à la mise – pur savoir-faire sans artifices œnologiques. L’œuf de béton permet la micro-oxydation tout en préservant la fraîcheur.

Accords mets-vins

La minéralité saline et le fin tanin en font le compagnon idéal pour saumon grillé au citron salé, salade tiède de rhubarbe avec betteraves ou escalope de veau avec tomates gratinées et figues. Une révélation également avec les plats asiatiques au gingembre et citronnelle.

Particularités

À servir dans des verres généreux et non trop frais – ce vin a besoin d’air et de température pour déployer toute sa complexité. Un vin nature au caractère affirmé qui privilégie la personnalité à la perfection. Avec 12% d’alcool, délicieusement léger.