Graupert Grauburgunder 2022

Weinbeschreibung für Graupert Grauburgunder 2022 von Meinklang

Farbe & Aussehen

Ein ungewöhnliches Lachsrosa mit orangen Reflexen und silbrigen Aufhellungen zum Glasrand. Die leichte Trübung verrät: Hier wurde nicht gefiltert.

Nase

Ein Wein, der sich jeder Schublade verweigert. Saftige Äpfel, rosa Grapefruit und Passionsfrucht schweben über Noten von Rhabarber und duftigen Blüten. Darunter mischen sich Kräuter, ein Hauch Vanille und zarte Anklänge an Cassisblatt, Waldhonig und frischen Ingwer. Die Aromatik wandelt sich im Glas ständig – jeder Schwenker zeigt eine neue Facette.

Gaumen

Rein und pur, mit saftiger Frucht und belebender Säure. Feine Gerbstoffnoten – Ergebnis der längeren Maischegärung – sorgen für Struktur und Tiefe. Ein salziger, fast umamihafter Anstrich macht den Wein anregend und fokussiert zugleich.

Abgang

Lang und präzise, mit anhaltender salziger Frische. Die feine Tanninstruktur bleibt spürbar, ohne zu dominieren.

Terroir & Herkunft

Pamhagen, am tiefsten Punkt Österreichs, wo die flache Steppenlandschaft rund um den Neusiedler See das Klima prägt. Hier, im burgenländischen Grenzgebiet zu Ungarn, bewirtschaftet die Familie Michlits einen Demeter-Hof, der Weinbau, Viehzucht und Getreideanbau verwebt. Über 300 Angus-Rinder liefern den Dünger für die Böden.

Rebsorte & Vinifikation

Grauburgunder (Pinot Gris), der sich selbst überlassen wurde. „Graupert“ heißt im burgenländischen Dialekt „wild ungekämmt“ – wie der Weinberg, in dem die Reben völlig ungeschnitten wachsen. Längere Maischegärung, puristisch vinifiziert, unfiltriert gefüllt. Im Keller arbeitet Werner Michlits ausschließlich mit Schwerkraft, die Gärung erfolgt spontan in eiförmigen Betoneiern.

Speiseempfehlungen

Die salzige Struktur und die feinen Gerbstoffe machen ihn zum vielseitigen Essenswein: Geräucherter Saibling, rotes Thai-Curry, gebratener Blumenkohl mit Tahini oder Comté. Auch zu Entenconfit oder Pilzgerichten eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Ein Grauburgunder, der zeigt, was passiert, wenn man Reben wild wachsen lässt und dem Wein Zeit gibt. Das Kuh-Motiv auf dem Etikett steht für den geschlossenen Kreislauf des Hofes: Die Rinder düngen die Böden, in denen diese Trauben wurzeln. Dekantieren lässt ihn gewinnen.