Verkostungsnotiz
Ein Vin de deux amis: Florian Busch, Mosel-Sohn und Wahl-Languedocer, und Georg Meissner haben hier einen Wein aus zwei Welten zusammengeführt – und das Ergebnis trägt die Handschrift beider. Busch, der einst Raketentechnik studieren wollte und dann in Geisenheim zur Rebe fand, jagt an seinem Hof in den Terrasses du Larzac der Frische hinterher, nicht der Fülle. Der MeiBusch 2021 beweist, wie weit ihn dieses Credo gebracht hat: ein südfranzösischer Roter mit durchgehend kühlem Kopf.
- Farbe & Aussehen
- Granatrot mit leicht violetten Anklängen – tief, aber nicht schwerfällig dunkel.
- Nase
- Zunächst führt der Grenache mit reifen Himbeeren und Süßholz. Dann schieben sich Holunderbeeren, Brombeeren und Kirschen nach, dazu Rote Bete, Erde und Garrigue – jener Duft wilder Kräuterwiesen, der Buschs Weinberge umgibt. Eine leicht kühle, steinige Note hält die reife Frucht in Schwebe.
- Gaumen
- Erstaunlich knackig: saure, reife Kirsche, ein Hauch Rote Johannisbeere, Brombeere dahinter. Das Süßholz liefert Wärme, Minze und steinige Mineralik die Kühle. Eine lebendige, fast straffe Säure zieht gegen die Süße der Frucht, alles gleitet auf feiner Textur. Stimmig, saftig, ohne schweres Gewicht – hier spürt man die Mosel-Gene im Languedoc-Körper.
- Abgang
- Frisch und säuregetrieben, mit kräuteriger Nachwirkung von Thymian und Garrigue – der Nachhall bleibt kühl und präzise, nicht warm und mollig.
- Terroir & Herkunft
- Ein Wein zweier Terroirs: Grenache und Carignan wachsen in Cassagnes im Roussillon auf Granit und Gneis, Syrah und Carignan stammen aus den Terrasses du Larzac vom Kalksteingeröll. Die Reben sind 30 bis 120 Jahre alt.
- Rebsorte & Vinifikation
- Grenache, Carignan, Syrah – zwei Wochen Spontangärung und Mazeration im Edelstahl, manuell in der kleinen Korbpresse gepresst, neun Monate Ausbau im Tank. Ungeschönt, unfiltriert gefüllt, SO₂ gesamt nur 28 mg. Auflage: 900 Flaschen.
- Speiseempfehlungen
- Die frische Struktur liebt Aromatik am Teller: Tarte der letzten Tomaten mit schwarzen Oliven und Ricotta, kandierte Schweinshaxe mit Oliven, Knoblauch und Kirschen oder gebratener Wolfsbarsch mit kandiertem Fenchel.
- Besonderheiten
- Die Verschmelzung zweier Freunde und zweier Gesteinsböden in nur 900 Flaschen – plus die seltene Eigenschaft, bei mediterraner Frucht eine fast nördliche Kühle und Spannung zu bewahren. Ein Roter des Südens, der sich trinkt wie vom Wind der Mosel angefacht.
