MeiBusch 2021

Weinbeschreibung für MeiBusch 2021 von Flo Busch

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Granatrot mit jugendlichen violetten Reflexen, die die Frische dieses Jahrgangs unterstreichen.

Nase

Eine faszinierende aromatische Reise durch zwei Terroirs: Zunächst dominiert die Grenache mit opulenten reifen Himbeeren und Süßholz. Mit Luftkontakt entfaltet sich ein komplexeres Bouquet aus Holunderbeeren, Brombeeren und Kirschen, begleitet von Garrigue-Noten, einem Hauch Rote Bete und feuchter Erde. Besonders reizvoll: die kühle steinige Mineralität, die der reifen Frucht Kontur verleiht.

Gaumen

Hier zeigt der MeiBusch seine wahre Klasse: beeindruckend knackig und von lebendiger Energie getragen. Saure Kirschen und rote Johannisbeeren treffen auf dunkle Brombeerfrucht. Die Dichotomie zwischen den beiden Terroirs – Granit/Gneis versus Kalkstein-Geröll – manifestiert sich in einem spannenden Wechselspiel von mediterraner Wärme (Süßholz) und kühler Minze sowie steiniger Mineralik. Die lebendige, fast straffe Säure harmoniert perfekt mit der Fruchtsüße, die seidige Textur macht den Wein ungemein saftig und trinkfreudig.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Kirschfrucht und einem erfrischenden mineralischen Nachhall.

Terroir & Herkunft

Ein faszinierendes Terroir-Experiment: Grenache und Carignan von 30- bis 120-jährigen Reben aus Cassagnes im Roussillon auf Granit und Gneis; Syrah und Carignan von den Terrasses du Larzac im Languedoc auf Kalkstein-Geröll. Diese Verschmelzung zweier distinktiver Terroirs schafft bemerkenswerte Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Grenache, Carignan und Syrah. Zwei Wochen Spontanvergärung und Mazeration im Edelstahltank, manuell gepresst in kleiner Korbpresse. Neun Monate Ausbau im Edelstahltank. Ungeschönt, unfiltriert abgefüllt mit minimalem SO₂ (28 mg total). Limitierte Produktion von nur 900 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Tarte mit späten Tomaten, schwarzen Oliven und Ricotta, kandierte Schweinshaxe mit Oliven, Knoblauch und Kirschen oder gebratener Wolfsbarsch mit kandiertem Fenchel.

Besonderheiten

Ein Vin de deux amis – Freundschaftswein von Flo Busch und Georg Meissner. Authentischer Naturwein mit minimaler Intervention, der die Philosophie beider Winzer vereint.