MeiBusch 2021

Informationen zum Wein:
Flo Busch und Georg Meissner, langjährige Freunde, haben auf ihrem gemeinsamen Weg in der Weinwelt ein bemerkenswertes Projekt zum Leben erweckt: den Meibusch. Dieser Wein ist das Produkt ihrer großen Kameradschaft und zugleich eine Verkörperung zweier divergierender Terroirs. Die ausgewählten Rebsorten Carignan, Syrah und Grenache, triumphieren erfolgsbeseelt in einem Alter von 30 bis 120 Jahren. Ihre Erzählung beginnt in der charmanten Gemeinde Cassagnes im Roussillon, auf Granit und Gneis, wo Grenache und Carignan heimisch sind. Der Wechsel auf die “Terrasses du Larzac” im Languedoc offenbart den Ursprung von Syrah und Carignan, die sich auf einem Kalkstein-Geröll-Boden behaupten. Die behutsame Spontanvergärung und Mazeration im Edelstahltank für zwei Wochen, gefolgt von einer handbedienten Pressung in einer kleinen Korbpresse, ergänzt den kreativen Prozess. Nach einer neunmonatigen Reifung im Edelstahltank wird der Wein händisch abgefüllt, ungeschönt und unfiltriert, mit einem Gesamt SO2-Gehalt von 28 mg. Dieses aufwendige Schauspiel inspiriert zu 900 Flaschen köstlicher Genusserfahrung.

Farbe:
Bezauberndes Granatrot, lebendig betont durch zarte Anflüge von Violett.

Aroma:
Der 2021er Meibusch ist eine harmonische Sinfonie von drei Aromarebsorten, begünstigt durch die Kombination zweier Terroirs. Grenache tritt charismatisch in den Vordergrund, verströmt Noten von reifen Himbeeren und einem Hauch von Süßholz. Nach einer kurzen Atemphase wird das Bouquet reicher, tiefer, mit aufblitzenden Noten von Holunderbeeren, Brombeeren, Kirschen, einer Spur von Roter Bete und Erde sowie einem Hauch Garrigue. Das Finish wird von einer angenehm kühlen, steinigen Note gekrönt.

Geschmack:
Am Gaumen trumpft der Meibusch mit erstaunlicher Frische auf. Er quillt über vor saurer und zugleich reifer Kirschfrucht, ergänzt durch Anklänge von Roter Johannisbeere und natürlich Brombeere. Die Essenz von Süßholz verkörpert Wärme, während steinige Mineralik, Minze und eine lebendige, beinahe straffe Säure Frische einbringen, die exzellent mit der Fruchtsüße harmoniert. Der Wein gleitet seidig über den Gaumen und offenbart sich als ausgeglichen, lebhaft und außergewöhnlich saftig.

Mit folgenden Speisen harmoniert der Wein besonders gut:

– Mini-Calzone mit reifen Tomaten, Kalamata-Oliven und Ricotta
– Honig-geröstetes Spanferkel, begleitet von süßen Zitrusfrüchten und Kirschen
– Zart gebratener Seebarsch, serviert mit karamelisiertem Fenchel.