Nota de cata
Un Vin de deux amis: Florian Busch, hijo del Mosela y languedociano de adopción, y Georg Meissner han unido aquí un vino de dos mundos, y el resultado lleva la firma de ambos. Busch, que en su día quiso estudiar ingeniería aeroespacial y luego descubrió la vid en Geisenheim, persigue en su bodega de las Terrasses du Larzac la frescura, no la opulencia. El MeiBusch 2021 demuestra hasta dónde le ha llevado este credo: un tinto del sur de Francia que mantiene la cabeza fría de principio a fin.
- Color y aspecto
- Rojo granate con ligeros reflejos violáceos: profundo, pero sin una oscuridad pesada.
- Nariz
- Al principio domina la Grenache (Garnacha) con frambuesas maduras y regaliz. Después se suman bayas de saúco, moras y cerezas, además de remolacha, tierra y garrigue, ese aroma de prados de hierbas silvestres que rodea los viñedos de Busch. Una nota ligeramente fresca y pétrea mantiene en suspenso la fruta madura.
- Boca
- Sorprendentemente crujiente: cereza ácida y madura, un toque de grosella roja y detrás la mora. El regaliz aporta calidez, mientras que la menta y la mineralidad pétrea aportan frescor. Una acidez viva, casi tensa, contrarresta la dulzura de la fruta, y todo se desliza sobre una textura fina. Armonioso, jugoso, sin peso excesivo: aquí se perciben los genes del Mosela en un cuerpo del Languedoc.
- Final
- Fresco y guiado por la acidez, con un recuerdo herbáceo de tomillo y garrigue; el posgusto permanece fresco y preciso, no cálido ni blando.
- Terroir y origen
- Un vino de dos terroirs: la Grenache (Garnacha) y la Carignan (Cariñena) crecen en Cassagnes, en el Rosellón, sobre granito y gneis, mientras que la Syrah y la Carignan (Cariñena) proceden de las Terrasses du Larzac, de pedregal calizo. Las cepas tienen entre 30 y 120 años.
- Variedad de uva y vinificación
- Grenache, Carignan, Syrah: dos semanas de fermentación espontánea y maceración en acero inoxidable, prensado manual en una pequeña prensa de cesta, nueve meses de crianza en depósito. Embotellado sin clarificar ni filtrar, con un SO₂ total de solo 28 mg. Tirada: 900 botellas.
- Maridaje
- La estructura fresca agradece los platos aromáticos: tarta de los últimos tomates con aceitunas negras y ricotta, codillo de cerdo confitado con aceitunas, ajo y cerezas o lubina asada con hinojo confitado.
- Particularidades
- La fusión de dos amigos y de dos suelos rocosos en solo 900 botellas, además de la rara cualidad de conservar, con fruta mediterránea, una frescura y una tensión casi nórdicas. Un tinto del sur que se bebe como si lo hubiera avivado el viento del Mosela.
