Marsannay „La Combe du Pré“ AOP 2021

Description de vin pour Marsannay „La Combe du Pré“ AOP 2021 de Jérôme Galeyrand

Couleur & Apparence

Rouge rubis moyen lumineux avec un cœur cerise. Cristallin et transparent – un Pinot Noir qui révèle déjà ses origines bourguignonnes dans le verre.

Nez

Retenu et précis à la fois. D’abord cerise fraîche et framboise, puis des notes subtiles de sous-bois et herbes séchées. Une fine minéralité et des nuances d’épices discrètes confèrent de la profondeur au bouquet, sans être envahissantes. C’est un Pinot Bourgogne classique, sans artifice.

Bouche

Élégant et d’une clarté saisissante. Le fruit rouge reste présent, mais est porté par une fine structure acide qui confère au vin de la tension et de la vivacité. Les tanins sont soyeusement intégrés, jamais dominants. Avec 13% d’alcool, le vin se montre léger et friand – exactement ce que recherche Galeyrand : la finesse plutôt que la puissance, la transparence plutôt que l’opulence.

Finale

De longueur moyenne avec une fraîcheur fruitée persistante et une touche de minéralité. Le vin se retire discrètement, mais laisse une impression durable de pureté et d’équilibre.

Terroir & Origine

Le climat „La Combe du Pré“ à Marsannay ne porte peut-être pas de classification Grand Cru, mais Galeyrand prouve que c’est le travail au vignoble qui compte. Ses parcelles cultivées biologiquement bénéficient d’une génétique de raisin soigneusement sélectionnée et d’un travail manuel méticuleux.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vinifié selon une approche minimaliste. Galeyrand laisse le vignoble s’exprimer et n’intervient que discrètement à la cave – le résultat est un vin d’une authenticité remarquable.

Accords mets-vins

Accorde parfaitement avec Coq au Vin, magret de canard rosé, risotto aux champignons ou Comté affiné. Aussi une combinaison intéressante avec tataki de thon.

Particularités

Jérôme Galeyrand prouve qu’en Bourgogne, on peut produire des vins exceptionnels même sans terroirs prestigieux. Certifié biologique depuis 2019, ce Marsannay incarne la philosophie de son créateur discret : silencieux, mais impressionnant de manière durable.