Un Pinot Noir purista de la Côte de Nuits, elaborado con una intervención mínima en la bodega y mucho esmero artesanal: un Borgoña que apuesta por completo por la transparencia del terroir y la elegancia.
Embotellador: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso con reflejos rojo cereza, típico de un Pinot Noir joven y vinificado con precisión.
Nariz
Delicadas notas de cerezas rojas, frambuesas y frutos del bosque, acompañadas de matices florales, un toque de especias y un sutil carácter terroso y especiado.
Boca
Esbelto y preciso en boca, con taninos sedosos, acidez fresca y una fruta fina sustentada por frutos rojos y una ligera mineralidad; el moderado contenido alcohólico de 13,0 % vol. subraya la línea elegante.
Carácter
Un Borgoña discreto pero penetrante: refinado, aromático y de absoluto placer para beber, que convence más por la finura que por la potencia.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato a la parrilla, platos de setas como un risotto de setas o queso de pasta blanda suave.
A tener en cuenta
Jérôme Galeyrand trabaja sin levaduras industriales, sin clarificantes y sin enzimas, y utiliza muy poco azufre: el resultado es un vino de notable pureza y aromaticidad, que refleja sin artificios el terroir de Marsannay. La producción del domaine se mantiene deliberadamente reducida, en torno a 24.000 botellas al año, lo que hace que estos vinos sean especialmente codiciados entre los conocedores.
Nota de cata
Carácter
Un Pinot Noir de notable claridad y fragancia. El Marsannay de Galeyrand se muestra delicado y preciso, con aromas de frutos rojos, un toque de violeta y especias finas. Los taninos son sedosos, la acidez viva, y el conjunto posee esa serena elegancia que distingue a los grandes borgoñas. Un vino que no habla alto, pero que tiene mucho que decir.
Terroir & origen
Marsannay constituye la puerta norte de la Côte de Nuits, esa célebre cadena de viñedos que se extiende al sur de Dijon. El paraje La Combe du Pré se beneficia de suelos calcáreos que confieren al Pinot Noir su característica finura. Aquí, donde las cepas arraigan en suaves laderas, nacen vinos de sutil complejidad y un fondo terroso.
Variedad de uva & vinificación
El Spätburgunder –aquí llamado Pinot Noir– es la única variedad de uva tinta autorizada en Marsannay. Jérôme Galeyrand trabaja según el credo de la transparencia del terroir: sin levaduras industriales, sin clarificantes, sin enzimas, con muy poco azufre. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 18 a 24 meses, con un porcentaje de madera nueva deliberadamente bajo. Así, el carácter de la uva permanece intacto y el terroir, sin alteraciones.
Maridaje
Este Marsannay se desenvuelve bien con una cocina refinada y sin pesadez: pechuga de pato con salsa de cerezas, lomo de corzo con jugo de enebro o un sencillo coq au vin. También con platos de setas –como un risotto de boletus o níscalos… en concreto, rebozuelos marinados– se muestra en su mejor versión. Un vino para el atardecer, cuando la luz se suaviza y la mesa está puesta.
