Les Terres Mêlées Brut Nature 2022

Description du vin pour Les Terres Mêlées Brut Nature 2022 de de Bichery

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec une perlage fine et vivante. La mousse affiche de la finesse et de la persistance – une promesse visuelle de ce qui suit.

Nez

L’influence bourguignonne se manifeste immédiatement : pommes jaunes mûres, brioche et noisettes grillées dominent. S’y ajoutent zeste de citron, fleurs blanches et une note de levure discrète qui apporte de la profondeur sans être envahissante. Rien de la rigueur typique du Champagne – plutôt de la plénitude et de la maturité.

Palais

Ample, juteux, franchement vineux – c’est du Pinot Noir pur qui peut s’exprimer librement. Le dosage Brut Nature (zéro gramme de sucre résiduel) ne paraît jamais austère ou agressif, mais laisse briller la richesse fruitée du millésime 2022. Fruits à noyau, pommes rouges et une texture crémeuse qui rappelle les Chardonnay bourguignons. L’acidité est présente, mais parfaitement intégrée – à la fois buvable et complexe.

Finale

Longue, minérale avec une touche de craie et fraîcheur citronnée. Les bulles portent les arômes jusqu’au bout, laissant une rémanence saline et appétissante.

Terroir & Origine

Issu de la Champagne, vinifié selon la philosophie bourguignonne. Raffael Piconnet a appris en Bourgogne et apporte cette signature dans chaque goutte – avec le respect du terroir, mais sans les conventions habituelles du Champagne.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, récolté à maturité. Les vins de base partiellement fermentés en acier inoxydable, partiellement en barrique, puis élevés en fûts bourguignons. Apport minimal ou nul de SO₂. Conduit en agriculture biologique depuis 2015 – un micro-projet limité à 15 000 bouteilles maximum.

Accords mets-vins

Noix de Saint-Jacques poêlées, ris de veau aux champignons, Comté ou Brie affiné. Aussi délicieux en apéritif – de préférence légèrement frais à 10-12°C.

Particularités

Un Champagne qui sort des sentiers battus : d’inspiration bourguignonne, sans dosage, mais jamais ascétique. Pour les amateurs de vins effervescents complexes et vineux, avec du caractère.