Les Terres Mêlées Brut Nature 2021 1500ml Magnum

Description du vin pour Les Terres Mêlées Brut Nature 2021 1500ml Magnum de de Bichery

Caractère

Un vin effervescent puriste et sans compromis, élaboré sans aucun ajout de sucre. Mis en bouteille en Brut Nature, ce champagne se montre limpide, tendu et animé d’une énergie vivante. Dans ce grand format qu’est le Magnum, le vin vieillit particulièrement lentement, ce qui confère une élégance stylistique supplémentaire à sa structure complexe et à la finesse de sa effervescence. Raphaël et Hannah Piconnet renoncent à toute intervention cosmétique, laissant ainsi le fruit pur et la minéralité calcaire occuper le devanc de la scène sans compromis.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la Côte des Bar, plus précisément des coteaux calcaires autour de Neuville-sur-Seine. Cette région méridionale de la Champagne se distingue par ses sols de calcaire et de marne du Jurassique. Le nom de cette cuvée – « Terres Mêlées » – est à prendre au pied de la lettre : il tisse les différentes parcelles du domaine en une œuvre d’ensemble expressive. Depuis 2019, le domaine est certifié Ecocert et mène la renaissance dynamique de la région avec une viticulture biologique rigoureuse.

Cépage & Vinification

Marqué par la puissance du Pinot Noir, le travail en cave repose sur une retenue radicale. La fermentation s’effectue spontanément avec des levures indigènes, et le vin de base est élevé en fûts de bois usagés. Le vin n’est ni collé ni filtré et bénéficie d’un apport minimal en soufre. Après au moins 24 mois d’élevage sur lattes, il en résulte un reflet non filtré du millésime 2021 – sans dosage, authentique et empreint d’un dévouement artisanal.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure incisive, totalement sèche, et à son élevage sous bois délicat, ce champagne est un remarquable partenaire gastronomique. Il s’accorde à merveille avec des huîtres, un sashimi de coquilles Saint-Jacques, un turbot poêlé ou encore le plus fin des jambons Pata Negra.