Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 1500ml Magnum

Description de vin pour Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 1500ml Magnum de de Bichery

Caractère

Un Brut Nature Rosé de Champagne qui renonce sans compromis au dosage et révèle ainsi l’essence pure du Pinot Noir. La bouteille magnum souligne le caractère ambitieux de ce champagne – un format qui confère au vin un temps de développement supplémentaire et une complexité accrue. Avec 12,0% d’alcool, ce rosé se présente élégant et friand, sans perdre la structure qui caractérise un grand champagne.

Terroir & Origine

De Bichery incarne la production artisanale de champagne qui met en avant le terroir crayeux de Champagne. L’appellation « Les Fontaines » évoque les eaux de source et les sols riches en minéraux – des facteurs qui confèrent au vin sa tension caractéristique. Le millésime 2022 a apporté, après un printemps difficile, un été chaud et sec qui a produit des raisins sains et concentrés aromatiquement.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur – une décision audacieuse qui suppose une confiance dans la qualité des raisins. La philosophie Brut Nature signifie zéro dosage, aucun sucre ajouté après le dégorgement. Ce qui se retrouve dans le verre est le fruit pur, le terroir et le savoir-faire. Le Pinot Noir apporte ses fruits rouges typiques, sa structure et sa profondeur, tandis que la bouteille magnum assure un vieillissement plus lent et harmonieux. Cette vinification exige un matériel de raisin parfait et un travail de cave précis – tout déséquilibre serait impitoyablement révélé.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent qui s’accorde aussi bien avec le poisson cru et le sashimi qu’avec le saumon poêlé ou le tataki de thon. La structure du Pinot Noir et la fraîcheur du Brut Nature s’harmonisent magnifiquement avec la volaille, notamment la pintade ou la viande de canard rosée. Également un partenaire intéressant avec les fraises au poivre noir ou les desserts à la rhubarbe. L’absence de dosage en fait l’apéritif idéal pour les palais exigeants.