Les Terres Mêlées Brut Nature 2022

Weinbeschreibung für Les Terres Mêlées Brut Nature 2022 von de Bichery

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Die Mousse zeigt Finesse und Ausdauer – ein visuelles Versprechen für das, was folgt.

Nase

Hier zeigt sich sofort der burgundische Einfluss: reife gelbe Äpfel, Brioche und geröstete Haselnüsse dominieren. Dazu gesellen sich Zitrusschale, weiße Blüten und eine dezente Hefenote, die Tiefe verleiht ohne aufdringlich zu werden. Nichts von der typischen Champagner-Straffheit – stattdessen Fülle und Reife.

Gaumen

Vollmundig, saftig, geradezu weinig – das ist Pinot Noir pur, der sich hier entfalten darf. Die Brut Nature-Dosierung (null Gramm Restzucker) wirkt nie karg oder aggressiv, sondern lässt die natürliche Fruchtfülle des 2022er Jahrgangs strahlen. Steinobst, rote Äpfel und eine cremige Textur, die an burgundischen Chardonnay erinnert. Die Säure ist präsent, aber perfekt eingebunden – trinkig und komplex zugleich.

Abgang

Lang, mineralisch mit einem Hauch von Kreide und Zitrusfrische. Die Perlen tragen die Aromen bis zum Schluss, hinterlassen einen salzigen, appetitanregenden Nachhall.

Terroir & Herkunft

Aus der Champagne, vinifiziert mit burgundischer Philosophie. Raffael Piconnet lernte im Burgund und bringt diese Handschrift in jeden Tropfen ein – mit Respekt für das Terroir, aber ohne die üblichen Champagner-Konventionen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, reif geerntet. Grundweine teils im Edelstahl, teils im Barrique vergoren, dann in burgundischen Fässern ausgebaut. Minimaler bis kein SO₂-Zusatz. Seit 2015 biologisch bewirtschaftet – ein Mikro-Projekt mit maximal 15.000 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Gebratene Jakobsmuscheln, Kalbsbries mit Pilzen, Comté oder gereifter Brie. Auch solo ein Genuss – am besten leicht gekühlt bei 10-12°C.

Besonderheiten

Ein Champagner, der aus dem Rahmen fällt: burgundisch geprägt, ohne Dosage, aber niemals asketisch. Für Liebhaber komplexer, vinöser Schaumweine mit Charakter.