Les Terres Mêlées Brut Nature 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Les Terres Mêlées Brut Nature 2021 1500ml Magnum von de Bichery

Charakter

Ein kompromissloser, puristischer Schaumwein, der auf jegliche Süßung verzichtet. Als Brut Nature abgefüllt, zeigt sich dieser Champagner glasklar, sehnig und getrieben von einer lebendigen Energie. Im Großformat der Magnum reift der Wein besonders langsam, was der vielschichtigen Struktur und der feinen Perlage eine zusätzliche stilistische Eleganz verleiht. Raphaël und Hannah Piconnet verzichten auf kosmetische Eingriffe, wodurch die pure Frucht und die kalkige Mineralität kompromisslos im Vordergrund stehen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Côte des Bar, genauer gesagt von den kalkreichen Steillagen rund um Neuville-sur-Seine. Diese südliche Champagne-Region zeichnet sich durch ihre jurassischen Kalk- und Mergelböden aus. Der Name des Weins – „Gemischte Erden“ – ist hier wörtlich zu verstehen: Er verwebt die unterschiedlichen Parzellen des Guts zu einem ausdrucksstarken Gesamtbild. Seit 2019 ist die Domaine Ecocert-zertifiziert und führt die dynamische Renaissance der Region mit konsequenter Biologik an.

Rebsorte & Vinifikation

Geprägt von der Kraft des Pinot Noir, basiert die Arbeit im Keller auf radikaler Zurückhaltung. Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, ausgebaut wird der Grundwein im gebrauchten Holzfass. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert und mit minimalem Schwefeleinsatz verarbeitet. Nach mindestens 24 Monaten Hefelagerung entsteht ein ungefiltertes Abbild des Jahrgangs 2021 – ohne Dosage, unverfälscht und geprägt von handwerklicher Hingabe.

Speiseempfehlungen

Durch seine knochentrockene Struktur und zarte Holzprägung ist dieser Champagner ein herausragender Partner zu Tisch. Er passt vortrefflich zu Aystern, Sashimi von der Jakobsmuschel, gebratenem Steinbutt oder feinstem Pata-Negra-Schinken.