Argos VdF 2020

Description du vin Argos VdF 2020 de Les Poëte

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense aux reflets dorés – un Sauvignon Blanc qui annonce visuellement ses trois années de vieillissement.

Nez

Guillaume Sorbe déploie ici toute la palette d’un Sauvignon classique de la Loire : groseille à maquereau et cassis blanc rencontrent les notes vertes caractéristiques des feuilles d’ortie. S’y ajoutent sorbet au citron, citron vert et une touche exotique de fruit de la passion. L’aromatique est précisément dessinée, élégante, jamais envahissante.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : juteux et soyeux en texture, traversé par une fraîcheur vivante. Le vieillissement de trois ans – partiellement en cuve, mais surtout en fûts d’occasion de 400 et 600 litres – confère à l’Argos une profondeur et une ampleur remarquables. Des notes salines et herbacées contrastent avec la fruité, une texture craie structure la finale. La pression acide est agréablement présente, jamais dominante, et porte les arômes loin sur le palais.

Finale

Longue, minérale et puissante. Les notes salines persistent, soutenues par une fine amertume qui rappelle les zestes de pamplemousse.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de parcelles à Quincy sur la Loire, où les sols caillouteux et calcaires confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Depuis 2018, Sorbe renonce délibérément à l’AOC Quincy et déclare en Vin de France – une affirmation d’indépendance et de liberté artisanale.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc pur, fermenté spontanément et vieilli trois ans. L’élevage prédominant en fûts d’occasion confère de la complexité sans arômes boisés.

Accords mets-vins

Un vin de caractère qui demande des compagnons exigeants : noix de Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, turbot rôti, fromage de chèvre de la Loire ou huîtres – classique et parfait.

Particularités

Un Sauvignon Blanc qui prouve que la patience est récompensée. Le vieillissement de trois ans confère à ce vin une profondeur et une complexité bien au-delà des Sauvignons typiques de la Loire.