Argos VdF 2020

Descrizione del vino Argos VdF 2020 di Les Poëte

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino intenso con riflessi dorati – un Sauvignon Blanc che annuncia visivamente i suoi tre anni di affinamento.

Naso

Guillaume Sorbe mostra qui l’intera gamma di un classico Sauvignon della Loire: uva spina e ribes bianco incontrano le caratteristiche note verdi di foglie di ortica. Si aggiungono sorbetto di limone, lime e un’esotica sfumatura di maracuja. L’aromatica è disegnata con precisione, elegante, mai invadente.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo vino: succoso e setoso nella texture, attraversato da una freschezza vivace. L’affinamento di tre anni – in parte in acciaio, ma soprattutto in botti usate da 400 e 600 litri – conferisce all’Argos una notevole profondità e pienezza. Note salate e amare contrastano con la fruttosità, una texture gessosa struttura il finale. La pressione acida è piacevolmente presente, mai dominante, e porta gli aromi ben oltre il palato.

Finale

Lungo, minerale e potente. Le note salate persistono, sottofondo di una leggera amarezza che ricorda scorze di pompelmo.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da parcelle a Quincy sulla Loire, dove i suoli ghiaiosi e calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Dal 2018 Sorbe rinuncia consapevolmente all’AOC Quincy e dichiara come Vin de France – una dichiarazione di indipendenza e libertà artigianale.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc puro, fermentato spontaneamente e affinato per tre anni. L’affinamento prevalentemente in botti usate conferisce complessità senza aromi di legno.

Abbinamenti Consigliati

Un vino con struttura che richiede accompagnamenti esigenti: capasante con purè di cavolfiore, rombo al forno, formaggio di capra della Loire o ostriche – classico e perfetto.

Particolarità

Un Sauvignon Blanc che dimostra che la pazienza viene ricompensata. L’affinamento di tre anni conferisce a questo vino una profondità e complessità che va ben oltre i tipici Sauvignon della Loire.