Le Haut-Lieu sec 2024

Description du vin pour Le Haut-Lieu sec 2024 de Huet

Caractère

Le Domaine Huet compte parmi les adresses légendaires de la Loire en matière de Chenin Blanc sec. Le Haut-Lieu sec incarne la stylistique classique de Vouvray dans sa forme la plus pure : précis, minéral et doté de cette acidité vibrante qui fait du Chenin Blanc l’un des grands cépages du monde. Le degré d’alcool modéré de 12,5% souligne l‘élégance et la fluidité qui caractérisent ces vins.

Terroir & Origine

Le Haut-Lieu est l’un des trois crus dignes de Grand Cru du Domaine Huet à Vouvray. Les vignes s’enracinent dans le tuffeau, cette roche calcaire poreuse qui confère à la région de la Loire sa minéralité incomparable. Le climat continental tempéré aux influences maritimes assure une maturation lente et préserve la fraîcheur caractéristique. Depuis 1990, le domaine travaille en biodynamie – un exploit pionnier qui est devenu aujourd’hui le standard de qualité dans la région.

Cépage & Vinification

Le Chenin Blanc est la grande spécialité de Vouvray et révèle ici toute son étendue : de la pomme et poire au coing et melon de miel en passant par des notes florales et cette minéralité fine qui rappelle la pierre mouillée. Huet vinifie traditionnellement en vieux fûts de bois, sans surcharger le vin d’arômes boisés. Les vins vieillissent lentement et développent au fil des années une remarquable complexité et texture. Le millésime 2024 est encore jeune, mais promet la longévité typique de ces vins.

Accords mets-vins

L’acidité vibrante et la minéralité font de ce vin le compagnon idéal des fruits de mer, en particulier des huîtres, des pétoncles ou des langoustes. Il s’accorde également magnifiquement avec le fromage de chèvre de la Loire, les écrevisses ou le poisson rôti aux herbes. Il révèle aussi sa polyvalence avec la volaille en sauce crème ou les plats de veau. Un vin qui brille aussi bien en apéritif qu’à table.