Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2014

C'est autour des communes de Vertus, Cramant, Chouilly, Oger et Avize que la famille Larmandier cultive les raisins pour ses champagnes. Pierre Larmandier et sa femme Sophie misent sur les levures naturelles. Chaque année, chaque terroir et donc chaque tonneau ont ainsi leur propre levure. Le résultat est absolument authentique et fascinant. Au lieu de l'uniformité, on trouve de la diversité dans les vins de base et dans le champagne. Chaque couche est élevée séparément en cuve inox, en barrique ou en fût. Le dosage est volontairement très faible, généralement inférieur à 5 g/l, afin de préserver l'incomparable minéralité puriste. Fraîcheur, authenticité et minéralité précise sont les marques de fabrique des champagnes de la maison Larmandier-Bernier.