Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2023

Description de vin pour Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2023 de Vietti

Caractère

Le Langhe Nebbiolo Perbacco de Vietti incarne le côté accessible du Nebbiolo – ce cépage qui, dans ses grandes expressions de Barolo et Barbaresco, exige souvent des années de patience. Ici, le cépage se montre jeune, frais et accueillant, sans pour autant renier son âme piémontaise. Le nom « Perbacco » – une exclamation piémontaise de surprise – indique déjà le caractère ludique de ce vin, conçu comme une porte d’entrée dans l’univers du Nebbiolo.

Terroir & Origine

Le paysage vallonné des Langhe, au sud d’Alba, forme le cœur de la viticulture piémontaise. Vietti, établi à Castiglione Falletto depuis 1919, compte parmi les producteurs les plus traditionnels de la région. Pour le Perbacco, les raisins proviennent de différents crus des Langhe qui ne satisfont pas aux exigences strictes du Barolo ou du Barbaresco – qu’il s’agisse de vignes plus jeunes ou de parcelles moins exposées. Cette provenance permet une consommation plus précoce à des prix plus modérés, sans compromis sur la qualité.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo, la diva capricieuse du Piémont, se montre sous son meilleur jour dans sa variante des Langhe. Le cépage conserve ses tanins serrés et son acidité vivante caractéristiques, mais devient plus souple grâce à des macérations plus courtes et un élevage en fûts de plus grande contenance ou seulement partiellement en barriques. Le millésime 2023, encore dans sa jeunesse, promet les arômes typiques de fruits rouges, de pétales de rose et de notes terreuses qui caractérisent le Nebbiolo, sous une forme immédiatement agréable à boire.

Accords mets-vins

Ce Nebbiolo est le compagnon idéal de la cuisine piémontaise du quotidien : Vitello tonnato, Agnolotti del plin au beurre et à la sauge, Brasato al Barolo ou un Risotto ai funghi porcini. Il s’accorde également merveilleusement avec les fromages affinés comme la Toma Piemontese ou un Parmigiano d’âge moyen. L’association entre la structure et la fraîcheur le rend très polyvalent – de l‘assiette de Salumi au filet de veau rôti.