Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin pour Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2022 1500ml Magnum de Vietti

Caractère

Le Langhe Nebbiolo Perbacco de Vietti incarne le côté accessible du Nebbiolo – cette interprétation piémontaise qui privilégie l’élégance à la puissance. Au format magnum, ce vin gagne une dimension supplémentaire : la plus grande bouteille ralentit l’évolution et préserve particulièrement durablement la fraîcheur vibrante du raisin Nebbiolo. Vietti, l’une des maisons les plus traditionnelles de la région, maîtrise l’art de mettre en avant la finesse aromatique et la structure tannique soyeuse de ce cépage exigeant, sans rechercher la puissance d’un Barolo.

Terroir & Origine

L’appellation Langhe englobe les collines douces entre Alba et les zones prestigieuses de Barolo et Barbaresco. Vietti sélectionne ses raisins dans des parcelles soigneusement choisies de cette vaste région, souvent issues de vignes plus jeunes ou de sites qui ne répondent pas aux critères stricts du Barolo. Le climat continental avec ses nuits fraîches et les sols marneux calcaires façonnent le caractère : ils confèrent au vin cette tension typique entre fruit et structure qui rend le Nebbiolo si inimitable.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo est considéré comme l’un des cépages les plus complexes d’Italie – tardif, riche en tanins et d’une impressionnante longévité. Vietti traite le Perbacco avec le respect du fruit : l’élevage se fait principalement en grands fûts ou bois de chêne neutre, afin de ne pas masquer les arômes typiques du cépage : cerises rouges, fleurs de rose et goudron. Le résultat est un vin qui porte la signature génétique du Nebbiolo – acidité élevée, tanins fins, couleur translucide – mais avec une accessibilité qui invite à une dégustation plus précoce.

Accords mets-vins

Le Perbacco est le compagnon idéal de la cuisine piémontaise : Vitello tonnato, Tajarin al tartufo ou Brasato al Barolo s’accordent parfaitement avec sa structure. Il révèle également sa polyvalence aux côtés de fromages affinés comme le Castelmagno, de plats aux champignons avec des cèpes ou de gibier à plumes braisé. Le magnum est idéal pour les occasions festives avec plusieurs convives.