Pouilly-Vinzelles AOC 2022

Description du vin Pouilly-Vinzelles AOC 2022 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

D’un jaune paille lumineux et intense avec une clarté brillante – un Chardonnay qui affirme déjà sa présence dans le verre.

Nez

D’abord discret, presque timide au bouquet, ce Pouilly-Vinzelles révèle ses facettes avec un peu d’air : agrumes et poire croquante dominent, accompagnés de pomme verte, prune jaune et de l’exotique carambole. Sous-jacente, une note pâtissière chaude et crémeuse scintille, tandis que les accents minéraux calcaires et les fleurs blanches confèrent au vin son élégance bourguignonne.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : soyeux, juteux et étonnamment sensuel en texture. L‘acidité citronnée mûre se fond avec les fruits à pépins et la pêche blanche en un ensemble harmonieux. La structure acide est marquée, mais jamais envahissante – elle contribue plutôt à l’élégance fluide. Une fine tannin confère au vin du corps et de la structure.

Finale

Longue et précise avec une fruité persistante. La tannin discrète accompagne jusqu’au bout et confère à la finale une longueur et une tension remarquables.

Terroir & Origine

Issu de deux hectares à 230 mètres d’altitude dans l’appellation Pouilly-Vinzelles. Les vignes de Chardonnay, âgées de 40 à 55 ans, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires du Bajocien (formation jurassique), qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa profondeur.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendanges manuelles fin août 2022. Pressurage en raisin entier et fermentation spontanée, suivi d’un élevage à 80% en cuve inox et à 20% en Pièces bourguignonnes (228 litres). Malolactique complète. Avec seulement 36 mg/l de soufre total et un pH de 3,24, un vin qui allie fraîcheur et naturel.

Accords mets-vins

La soyosité et la richesse fruitée s’harmonisent parfaitement avec le Butter Chicken au fenugrec, les noix de Saint-Jacques gratinées à la mignonette de carambole ou le Taboulé de chou-fleur aux pommes, noix et coriandre. Également un excellent choix avec la baudroie poêlée ou les préparations crémeuses au fromage de chèvre.

Particularités

Un Chardonnay qui prouve que La Soufrandière préserve fraîcheur et élégance même dans les millésimes plus chauds. Le soufrage minimal et l’élevage naturel laissent le terroir s’exprimer sans artifice – un Bourgogne authentique à un prix équitable.