Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Intensives Strohgelb.
Aroma
Zurückhaltender Duft nach Zitrusfrüchten, knackiger Birne, Apfel, gelber Pflaume und Karambole, unterlegt mit warmen Gebäcknoten und weißen Blüten.
Geschmack
Seidig und saftig am Gaumen, geprägt von reifer Zitrusfrucht, Kernobst und weißem Pfirsich, gestützt von einer feinen, strukturierten Säure und dezenter Gerbstoffhaftigkeit im Abgang.
Charakter
Sinnlich, rund und von tiefer, mineralischer Substanz.
Dazu
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Karambole-Mignonette, Butter Chicken mit Bockshornklee oder Taboulé vom Blumenkohl mit Äpfeln und Nüssen.
Besonderheiten
Biodynamisch erzeugt (Demeter-zertifiziert) von 40 bis 55 Jahre alten Reben auf kalkhaltigen Lehmböden des Jura; spontanvergoren mit anschließender Ganztraubenpressung.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein intensives Strohgelb, das bereits im Glas Substanz und Dichte andeutet.
Nase
Im Bouquet zunächst stilvoll zurückhaltend und fokussiert. Es offenbaren sich klare Noten von knackiger Birne, grünem Apfel, gelber Pflaume und leicht exotischer Karambole. Dahinter zeigen sich feine Nuancen von Patisserie, weiße Blüten und ein ausgeprägt kalkiger Eindruck.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay von seiner sinnlichen und seidigen Seite. Reife Zitrusfrüchte und weißer Pfirsich treffen auf eine markante, fein geschliffene Säurestruktur. Der Körper wirkt saftig, rund und zeigt dank der 40 bis 55 Jahre alten Reben eine bemerkenswerte mineralische Tiefe.
Abgang
Ein langes, strukturiertes Finale. Ein feines, greifbares Gerbstoffgerüst trägt die reife Frucht bis in den letzten Moment nachhallend fort.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus einer zwei Hektar großen Parzelle auf 230 Metern Höhe in Mâconnais. Der Boden ist geprägt von Lehm und Kalkstein aus dem Bajocium (Jura), was dem Wein seinen mineralischen Stempel aufdrückt.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay. Nach der Handlese Ende August 2022 erfolgte eine Ganztraubenpressung und Spontangärung mit wilden Hefen. Der Ausbau erfolgte zu 80 % im Edelstahl-Tank und zu 20 % in traditionellen 228-Liter-Pièces inklusive vollständiger malolaktischer Gärung. Der Wein wurde mit minimaler Schwefelzugabe (Gesamtschwefel 36 mg/l) abgefüllt.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu Butter Chicken mit Bockshornklee, raffiniert gratinierten Jakobsmuscheln mit Karambole-Mignonette oder einem frischen Taboulé vom Blumenkohl mit Äpfeln, Nüssen und Koriander.
Besonderheiten
Als zertifizierter Demeter-Betrieb arbeiten die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret nach streng biodynamischen Prinzipien. Dieser Pouilly-Vinzelles zeichnet sich durch ungeschminkte Terroir-Treue und eine faszinierende Balance aus seidiger Textur und meißelartiger Kalkstein-Spannung aus.
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