Oppenheim Chardonnay Alte Reben trocken 2021

Les vignobles du territoire d'Oppenheim ne sont plus soumis à l'influence directe du Rhin et, comme ils ont la forme d'un amphithéâtre, ils emmagasinent la chaleur de manière idéale et les raisins mûrissent harmonieusement. Contrairement à la région de Nierstein, où le schiste rouge prédomine, les sols autour d'Oppenheim sont très calcaires et caractérisés par des formations de marnes calcaires. Avec une couche de lœss tendre soulevé par le vent, ce sont des sites idéaux pour les cépages bourguignons. L'idée de ce vin, qui a été mis en bouteille pour la première fois à partir du millésime 2012, est née de l'observation de cette parcelle. Traversés par une motte calcaire solide, les raisins mûrissent ici un peu plus lentement. Carolin et Hans Oliver ont profité de cette particularité du microclimat pour récolter des raisins de chardonnay sains, à petits grains et à maturité idéale, grâce à un éclaircissage systématique et à une sélection rigoureuse lors des vendanges. Le marais calcaire pur d'Oppenheim.

Petits grains jaunes dorés fermentés en barriques et tonneaux, pour moitié en premier élevage, les autres fûts en deuxième élevage.

Jaune d'or brillant et profond.

Quel arôme nous vient à l'esprit - allumette, fruits jaunes, orange, vanille et beurre fraîchement fouetté sur fond d'herbes sauvages, de sous-bois, de sol forestier et de cèpes. Un chardonnay puissant et complexe, à l'allure bourguignonne, qui se trouve au tout début de son évolution passionnante. On a littéralement envie de l'inhaler.

Une fois sur la langue, le Oppenheim Chardonnay Alte Reben 2021 est puissant, complexe et défie le palais avec une structure tannique à la fois marquée et fine. Un vin au potentiel de maturité fantastique qui récompensera le dégustateur patient, car il se développera de manière encore plus variée et complexe avec la maturité. Un grand potentiel de maturité !

Veillez à le décanter et à le déguster pas trop froid dans de grands verres.