Oppenheim Chardonnay Alte Reben trocken 2021

Weinbeschreibung für Oppenheim Chardonnay Alte Reben trocken 2021 von Kühling-Gillot

Farbe & Aussehen

Strahlendes, intensives Goldgelb.

Nase

Ein ungemein fesselndes Aromatenspiel: Rauchige Noten von Streichholz treffen auf saftige gelbe Frucht und Orange. Dahinter offenbaren sich feine Nuancen von Vanille und frisch aufgeschlagener Butter, gekonnt unterlegt von erdigen Akzenten wie Unterholz, Steinplzen und wilden Kräutern. Ein vielschichtiger Auftakt mit frankophilem Anstrich.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang 2021 kraftvoll und dicht strukturieren. Eine fordende, zugleich extrem feine Gerbstoffstruktur verleiht ihm Grip und Rückgrat. Die moderate Alkoholstärke von 12,5 % Vol. schenkt dem Wein eine animierende Frische. Das Reifepotenzial ist beachtlich; mit etwas Geduld wird sich dieser Burgunder noch vielschichtiger präsentieren.

Terroir & Herkunft

Anders als am Niersteiner Roten Hang mit seinem roten Schiefer (Rotliegendem) prägen die Oppenheimer Lagen kalkhaltige Formationen aus Kalkmergel und weichen Lössauflagen. Das sanfte Amphitheater speichert die Wärme exzellent, während eine feste Kalkscholle im Untergrund für eine langsamere, punktgenaue Ausreifung sorgt – die perfekte Basis für hochwertige Burgundersorten in Rheinhessen.

Rebsorte & Vinifikation

Die kleinstrukturierte Ernte vollreif geschmacksintensiver Chardonnay-Trauben von alten Reben bildet das Fundament. Gemäß der biodynamischen Philosophie des Hauses erfolgt die Gärung in holzbetontem Gebinde: Zum Einsatz kommen Barriques und Tonneaux, jeweils zur Hälfte in Erst- und Zweitbelegung.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu edlem Steinpilzcarpaccio mit Arganöl und Rosmarin, knuspriger Wachtelkeule mit Gänseleberfüllung oder zu gebratenem Seeteufel am Knochen mit Mediterranem Gemüse. Vor dem Genuss aus großvolumigen Gläsern wird vorsichtiges Dekantieren empfohlen.

Besonderheiten

Geprägt von den biodynamisch bewirtschafteten Kalkmergelböden Oppenheims, vereint dieser Lagenwein eine rauchig-mineralische Phenolik mit der doppelten Handschrift des Winzerpaars Carolin Kühling-Gillot und Hans Oliver Spanier.