Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2023

Description de vin pour Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2023 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux aux reflets clairs – un vin qui annonce déjà sa maturité et son élevage en barrique dans le verre.

Nez

Complexe et multidimensionnel : d’abord épicé et chaud avec pomme Braeburn, Cox Orange et poire confite. Puis des notes surprenantes de maïs grillé et pop-corn, suivies de pêche, pamplemousse et mangue verte. Une épice herbacée de marjolaine, origan et persil rencontre le poivre blanc et le piment. En arrière-plan, une fine note pâteuse de sablé et butterscotch, avec une légère fumée et du café légèrement torréfié.

Bouche

C’est ici que le vin révèle sa véritable nature : puissant, croquant et tranchant comme un rasoir. Une structure tannique extraordinairement fine, presque rappelant un contact de peau, tapisse la bouche – phénoliquement présent, mais sans amertume. Le fruit semble plus clair qu’au nez : mangue, pommes, poires, pomme rôtie (rétronasale), complétés par curcuma, noisettes rôties et amandes concassées. L’élément végétal de maïs et d‘ananas grillé persiste, les arômes de torréfaction ajoutent des accents.

Finale

Longue et caractérisée par des arômes de marjolaine et estragon. L’épice herbacée domine l’arrière-goût – une finale volontairement nette et chargée de tension.

Terroir & Origine

Le Kirchberg à Oberrotweil au Kaiserstuhl est exposé au sud-ouest – ouvert en direction de la Bourgogne. Un sol clair et calcaire forme la base de ce Grand Cru ambitieux.

Cépage & Vinification

Les vignes proviennent génétiquement des meilleures terroirs de Bourgogne et ont été plantées au début des années 1990. Douze mois d’élevage en fûts de chêne de 250 litres (35% de bois neuf), puis six mois en cuve inox – chaque fois sur lies complètes.

Accords Mets-Vins

Turbot poêlé au beurre d’herbes, ris de veau à la sauce aux morilles, homard au risotto safran, Comté ou Gruyère affiné, suprême de pintade à la polenta aux truffes.

Particularités

Un style marqué par les phénols, presque bourguignon – volontairement anguleux et exigeant. Avec sa structure tannique fine et son acidité retenue, c’est un Chardonnay pour les patients. Un vin qui provoque les discussions et veut être une référence.