Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2022

Description du vin Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2022 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense avec une brillance remarquable – un vin qui promet déjà visuellement maturité et concentration.

Nez

Un nez fascinant avec une fine réduction qui confère de la profondeur au vin. Des couches de poire, coing et mirabelle rencontrent l’exotique carambole. S’y ajoutent des zestes de citron et de citron vert, verveine et mélisse, soutenus par une pointe de fenouil vert et pâte de levure. La composante minérale se manifeste dans la craie concassée, tandis qu’un bois discret encadre l’ensemble.

Palais

Un paradoxe de la meilleure façon : élégant et presque coulant, simultanément sauvage et impétueux. Des notes épicées boisées et légèrement fumées se fondent avec des poires juteuses, des coings mûrs et des agrumes mûrs. Mais ce Chardonnay est avant tout un vin de texture et de structure – avec une belle trame, une texture crayeuse et une acidité juteuse. Le bois est utilisé avec précision, jamais dominant. Dès la première seconde, le vin crée de la tension, qui se prolonge jusqu’à la finale longue : précis, subtil, vivant.

Finale

Longue, minérale et tendue. L’acidité porte le fruit loin, tandis que la minéralité crayeuse persiste. Une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Kirchberg d’Oberrotweil est un vignoble exposé au sud-ouest avec un calcaire volcanique clair – un terroir qui fait dresser l’oreille aux amateurs de Bourgogne. Planté au début des années 1990 avec une génétique provenant des meilleurs terroirs bourguignons, ce vignoble livre des raisins d’une précision exceptionnelle.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, fermenté spontanément après un court contact pelliculaire sur zéro gramme de sucre résiduel. Douze mois d’élevage en fûts de chêne de 350 litres (35% de bois neuf), suivis de six mois en cuve inox – chaque fois sur lies complètes. Cette combinaison de bois et d’acier crée de la complexité sans surcharge.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : noix de Saint-Jacques à la sauce beurre, turbot à la sauce Champagne, ris de veau aux morilles, homard ou encore Comté affiné. La structure supporte tout à fait aussi la volaille en sauce crème.

Particularités

Un Grand Cru qui démontre que le Chardonnay allemand joue à égalité avec les références internationales. Avec seulement 12,5% d’alcool, Franz Keller prouve que la grandeur ne signifie pas la lourdeur. Un vin avec un potentiel de garde qui fascine déjà maintenant.