FR 
DE 
EN 
IT 
L’évolution constante du paysage viticole européen apporte heureusement des découvertes qui surprennent même les palais les plus critiques. Aujourd’hui, nous vous présentons trois domaines viticoles dont le travail méticuleux au vignoble et les approches extraordinaires de la vinification représentent les développements les plus passionnants de leurs régions respectives.
Roberto Oliván a emprunté un chemin tout à fait personnel dans les hauteurs de la Rioja Alavesa. István Bencze réinterprète le terroir volcanique du Szent György-hegy au Balaton avec une clarté impressionnante. Et en Alsace, à Zellenberg, Jolene Hunter et Paul McKirdy créent des vins d’une élégance éthérée qui élargissent la compréhension classique de la région. Ce qui unit ces trois producteurs, c’est leur quête inconditionnelle de précision – au vignoble comme à la cave.
Tentenublo – La nouvelle dimension de la Rioja Alavesa
Roberto Oliván a emprunté un chemin remarquablement personnel dans la Rioja Alavesa. Ses trente parcelles au domaine Tentenublo, qui s’étendent sur dix hectares dans les hauteurs de Viñaspre, représentent une mosaïque fascinante de terroirs différents. Le vent constant qui traverse les vignobles situés à 620 mètres d’altitude crée non seulement un microclimat sain, mais façonne aussi le caractère précis, presque cristallin des vins.
La gestion biodynamique est menée avec une rigueur remarquable. Chaque parcelle est vinifiée séparément, la fermentation spontanée s’effectuant exclusivement avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable ouvertes. L’extraction par le foulage traditionnel du marc révèle le sens d’Oliván pour le juste équilibre entre structure et élégance.
Particulièrement impressionnant est le vin de cru unique d’Oliván «Escondite del Ardacho Veriquete», qui capture l’essence des parcelles les plus hautes à 650 mètres. Les ceps de Garnacha âgés de plus de 80 ans s’enracinent ici dans du calcaire pur et produisent un vin d’une finesse extraordinaire.
La fermentation spontanée avec 60% de raisins entiers et l’élevage de 14 mois en fûts de 500 litres usagés créent une interprétation fascinante du Garnacha : rubis transparent à la robe, avec un bouquet complexe de petits fruits rouges des bois, d’herbes sauvages et une note minérale subtile.
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et sa structure d’acidité vibrante – un vin qui privilégie la transparence du terroir à l’extraction et la concentration.
Bencze Bartok – Précision volcanique au Balaton
Sur le majestueux Szent György-hegy, István Bencze écrit depuis 2011 un chapitre particulièrement passionnant de l’histoire viticole hongroise dans son domaine Bencze Birtok. Ses trois crus distincts – « Másfél », « Hétésfél » et « Kilencésfél » – offrent avec leur altitude entre 118 et 180 mètres un spectre fascinant de terroirs volcaniques. Le basalte massif des parcelles les plus hautes confère aux vins une minéralité caractéristique, tandis que la terre brune riche en fer des parcelles plus basses apporte une complexité supplémentaire.
Le basalte massif des parcelles les plus hautes confère aux vins une minéralité caractéristique.
– Bencze Bartok
La philosophie du vin naturel sans compromis d’István repose sur un travail de vigne méticuleux. C’est ainsi qu’il parvient à créer des textures cristallines, malgré une intervention minimale. La gestion biodynamique n’est pas comprise ici comme un outil marketing, mais comme un élément essentiel pour la production de vins authentiques. La récolte manuelle s’effectue en plusieurs passages, le moment optimal de maturité étant déterminé individuellement pour chaque lot.
Particulièrement remarquable est son travail avec les amphores, qui permettent une micro-oxydation douce tout en préservant la pureté de l’expression fruitée. Son «Autochthon», une interprétation du cépage presque oublié Kéknyelű, démontre exemplariquement les possibilités de cette méthode de vinification.
Les vins restent non filtrés et non collés – une approche qui exige la plus haute précision à la fois au vignoble et à la cave.
Hunter|McKirdy – La finesse alsacienne réinterprétée
Dans le paisible Zellenberg, Jolene Hunter et Paul McKirdy ont fait un début remarquable en acquérant 3,5 hectares de vignes de premier ordre auprès de Marc Tempé. Les sols calcaires et marneux de l’époque jurassienne, qu’ils partagent avec le renommé Sud Revermont, offrent des conditions idéales pour des vins d’une précision exceptionnelle.
Leur travail au vignoble s’oriente moins sur le potentiel alcoolique que sur le pH de 3,2 et la maturité acide – une approche qui se reflète dans l’équilibre remarquable de leurs vins, qui se situent généralement à un alcool modéré de 12,5%. Les nouvelles plantations avec une densité de 14 000 pieds par hectare soulignent leur quête de complexité maximale.
La vinification chez Hunter | McKirdy combine de manière fascinante des éléments de Champagne et de Bourgogne. Le pressage de huit heures dans le pressoir hydraulique en bois produit un moût d’une clarté exceptionnelle. L’élevage ultérieur en fûts bourguignons de plus de dix ans, avec une fermentation malolactique complète sur lies, confère aux vins leur texture caractéristique.
Leur «Les Champs des Roches», un Riesling de sols graveleux, illustre exemplairementla qualité de leur travail. La profondeur minérale, associée à une élégance aérienne, fait de ce vin l’une des réinterprétations les plus passionnantes du terroir alsacien. Le « Sous les Coudriers » issu de Pinot Gris séduit également par son intensité florale et sa structure précise.
Ces trois domaines, si différents soient-ils dans leur approche, sont unis par leur quête de qualité sans compromis et leur compréhension profonde des particularités de leurs terroirs respectifs : Oliván, qui dans la Rioja souvent traditionnelle, avec ses 30 parcelles individuelles et son altitude fraîche, crée un style de Grenache complètement nouveau, oscillant entre ancien et nouveau. István Bencze, qui redécouvre au Balaton le Kéknyelű presque oublié et trouve sa forme la plus pure en amphores. Et le duo Hunter & McKirdy, qui avec la précision bourguignonne et des temps de pressage longs, confère au Riesling alsacien une texture jusqu’alors inconnue.
Nos nouvelles acquisitions d’Alsace, de Rioja Alavesa et du Balaton.