Velue rot 2023

Descrizione del vino Velue rot 2023 di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Porpora luminoso con scarsa densità e riflessi chiari e bluastri.

Naso

Estremamente fruttato, con note di sambuco, ciliegia dolce, lampone e cassis. Spezie come pepe nero, pimento e ginepro aggiungono accenti piccanti, mentre le note erbacee di melissa, salvia e menta, insieme a un delicato tono di ciliegia e panna, creano tensione.

Palato

Una sensazione in bocca succosa e rinfrescante, con la freschezza di un morso a una manciata di bacche mature. La delicata astringenza e la struttura acida fresca e sapida garantiscono un’elevata bevibilità e una fine lunghezza verticale.

Terroir & Origine

Proviene dai vigneti intorno a Velm-Götzendorf, nel sud-est del Weinviertel. Lo Zweigelt cresce su arenaria calcarea, il Merlot su pendii leggermente esposti a nord, caratterizzati da argilla, e il Regent su un altopiano di loess.

Vitigni & Vinificazione

Una cuvée composta per l’80% da Zweigelt (da viti di 40 anni), 15% Merlot e 5% Regent (viti di 24 anni). Seguendo la filosofia Demeter della cantina, nasce un vino leggero, con soli 11,5% vol. di alcol, ottenuto tramite breve macerazione sulle bucce (Zweigelt e Merlot) oppure pressatura diretta (Regent).

Abbinamenti gastronomici

Servito leggermente fresco, è un compagno fantastico per pollame arrosto, ćevapčići, piatti di pasta estivi o una tipica merenda regionale con salumi e formaggi molli pregiati.

Particolarità

Dimostra in modo convincente che la viticoltura biodinamica di alto livello non deve essere complicata: uno stile di rosso moderno e senza pretese, che dà il meglio di sé quando servito fresco.