Velue rot 2023

Weinbeschreibung für Velue rot 2023 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Purpur mit geringer Dichte und hellen sowie bläulichen Reflexen.

Nase

Ungemein fruchtbetont mit Noten von Holunderbeere, Süßkirsche, Himbeere und Cassis. Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Piment und Wacholder setzen pikante Akzente, während Kräuternoten von Zitronenmelisse, Salbei und Minze sowie ein dezenter Kirsch-Sahne-Ton für Spannung sorgen.

Gaumen

Ein saftiges, belebendes Mundgefühl mit der Frische eines Bisses in eine Handvoll reifer Beeren. Die zarte Adstringenz und die knackige Säurestruktur sorgen für einen enormen Trinkfluss und eine feine vertikale Länge.

Terroir & Herkunft

Stammt aus den Weinbergen um Velm-Götzendorf im südöstlichen Weinviertel. Der Zweigelt wächst auf Kalksandstein, der Merlot auf von Lehm geprägten, leicht nach Norden ausgerichteten Hängen und der Regent auf einem Löss-Hochplateau.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 80 % Zweigelt (aus 40 Jahre alten Reben), 15 % Merlot und 5 % Regent (24 Jahre alte Reben). Nach der Demeter-Philosophie des Hauses entsteht hier ein leichtfüßiger Wein mit nur 11,5 % Vol. Alkohol, der kurz maischevergoren (Zweigelt und Merlot) bzw. direkt abgepresst wird (Regent).

Speiseempfehlungen

Leicht gekühlt ein fantastischer Partner zu gebratenem Geflügel, Cevapcici, Sommer-Pastagerichten oder einer regionalen Jause mit Wurst und feinem Weichkäse.

Besonderheiten

Zeigt eindrucksvoll, dass anspruchsvoller biodynamischer Weinbau nicht schwer sein muss: Ein moderner, unkomplizierter Rotweinstil, der gekühlt Höchstform erreicht.