Velue rot 2023

Weinbeschreibung für Velue rot 2023 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Purpur mit geringer Dichte, durchzogen von hellen und bläulichen Reflexen – ein Wein, der schon optisch seine Leichtigkeit und Frische ankündigt.

Nase

Expressiv fruchtig und dabei würzig akzentuiert. Holunderbeere, Süßkirsche, Himbeere und Cassis dominieren das Bouquet, während schwarzer Pfeffer, Piment und Wacholder für pikante Kontraste sorgen. Dezente laktische Noten erinnern an Kirsch-Sahne-Bonbons. Zitronenmelisse, Salbei und Minze bringen aromatische Frische und Lebendigkeit ins Glas.

Gaumen

Saftig, adstringierend, animierend – wie der Biss in eine Handvoll reifer Beeren. Die Frucht wirkt knackig und präzise, streckt sich vertikal in die Länge. Die laktische Komponente wird permanent von einer lebendigen Säure aufgebrochen, was für enormen Trinkfluss sorgt. Mit nur 11,5% Alkohol bleibt der Wein erfrischend leichtfüßig und unbeschwert.

Abgang

Fruchtig-frisch mit würzigen Anklängen, die noch eine Weile nachklingen. Die Säure hält den Abgang straff und animiert zum nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Aus dem Weinviertel stammend, vereint dieser Wein drei unterschiedliche Terroirs: vierzigjährige Zweigelt-Reben auf reinem Kalksandstein, Merlot von leicht nach Norden ausgerichtetem Lehm sowie Regent von einem Lössplateau. Diese Vielfalt spiegelt sich in der Komplexität wider.

Rebsorte & Vinifikation

Eine durchdachte Cuvée aus 80% Zweigelt, 15% Merlot und 5% Regent. Der Zweigelt wird vier Tage auf den Beeren angegoren, der Merlot fünf Tage als Ganztrauben-Maischegärung, während der Regent direkt abgepresst wird – eine intelligente Vinifikation für einen zugänglichen, aber keineswegs simplen Rotwein.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse, Pizza oder Pasta mit Tomatensauce. Auch zu mildem Käse oder einfach als unkomplizierter Terrassenwein hervorragend geeignet. Unbedingt leicht gekühlt servieren!

Besonderheiten

Ein Einstiegswein, der zeigt, dass zugänglich nicht banal bedeuten muss. Johannes Zillinger gelingt hier ein saftiger, fruchtbetonter Roter mit Charakter und Trinkfluss – ehrlich, lebendig und mit der Philosophie des biodynamischen Weinbaus im Hintergrund.