Improvisacio 2022

Description de vin pour Improvisacio 2022 d’Enric Soler

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux dans le verre, brillant et limpide – une promesse visuelle de concentration et de maturité.

Nez

Le nez est carrément électrisant : une minéralité pierreuse rencontre des herbes fraîches, avec des notes d‘ananas et de coing. Ce qui frappe, c’est la fraîcheur cristalline, qu’on aurait à peine attendue d’un millésime aussi chaud que 2022. Ici se révèle le savoir-faire du vigneron.

Palais

En bouche, l’Improvisació déploie toute sa classe. Une acidité vibrante rencontre une texture crémeuse – un contraste fascinant. Le vin est ample, mais jamais lourd ni diffus. Au contraire, il affiche une rectitude et une précision remarquables. Les 12,5% d’alcool s’intègrent parfaitement, la structure est impressionnante pour un vin blanc de cette catégorie. Une prise minérale traverse l’ensemble du profil gustatif et confère au vin tension et fluidité en bouche.

Finale

Longue et minérale, avec une fraîcheur persistante. Le vin ne s’efface pas simplement, mais laisse une impression durable de salinité pierreuse et d’une fine épice herbacée.

Terroir & Origine

Trois vignobles cultivés en biodynamie en Penedès avec des ceps de Xarel.lo âgés de 40 à 60 ans fournissent les raisins. L’âge des vignes se manifeste dans la concentration et la complexité du vin.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée et élevage dans une combinaison de foudres Stockinger et d‘œufs de béton – un choix judicieux qui confère de la texture au vin sans masquer le fruit. Le Xarel.lo, le cépage principal sous-estimé du Penedès, révèle ici son énorme potentiel.

Accords mets-vins

Parfait avec une baudroie grillée, des noix de Saint-Jacques au beurre citronné, un risotto aux cèpes ou un Manchego affiné. La structure et la minéralité en font aussi un compagnon idéal pour les huîtres et les fruits de mer.

Particularités

Enric Soler, ancien sommelier primé, produit moins de 15 000 bouteilles par an. Ses vins comptent parmi l‘élite absolue des vins blancs espagnols. L’Improvisació le prouve : le Xarel.lo est le cépage blanc espagnol de l’heure – et Soler en est le maître.