Improvisacio 2022

Descrizione del vino per Improvisacio 2022 di Enric Soler

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo dorato nel bicchiere, brillante e limpido – una promessa visiva di concentrazione e maturità.

Naso

Il naso è semplicemente elettrizzante: mineralità pietrosa incontra erbe fresche, con note di ananas e mela cotogna. Notevole è la freschezza cristallina, che difficilmente ci si aspetterebbe da una vendemmia così calda come il 2022. Qui si manifesta la maestria del vignaiolo.

Palato

Al palato l’Improvisació rivela tutta la sua classe. Acidità vibrante incontra texture cremosa – un contrasto affascinante. Il vino è corposo, ma mai largo o pesante. Invece mostra linearità e precisione. L’alcol al 12,5% è perfettamente integrato, la struttura è impressionante per un vino bianco di questa categoria. Una presa mineralica attraversa l’intero profilo gustativo e conferisce al vino tensione e fluidità al palato.

Finale

Lungo e mineralico, con freschezza persistente. Il vino non si esaurisce semplicemente, ma lascia un’impressione duratura di salinità pietrosa e fine speziatura erbacea.

Terroir & Origine

Tre vigneti coltivati biodinamicamente nel Penedès con viti Xarel.lo di 40-60 anni forniscono le uve. L’età delle viti si manifesta nella concentrazione e nella complessità del vino.

Vitigno & Vinificazione

Fermentazione spontanea e affinamento in una combinazione di botti Stockinger e uova di cemento – una scelta intelligente che conferisce texture al vino senza mascherare la frutta. Xarel.lo, il vitigno principale sottovalutato del Penedès, mostra qui il suo enorme potenziale.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con coda di rospo alla griglia, capasante al burro di limone, risotto ai funghi porcini o Manchego stagionato. La struttura e la mineralità lo rendono anche un compagno ideale per ostriche e frutti di mare.

Particolarità

Enric Soler, ex sommelier pluripremiato, produce meno di 15.000 bottiglie all’anno. I suoi vini appartengono all’assoluta élite dei vini bianchi spagnoli. L’Improvisació dimostra: Xarel.lo è il vitigno bianco spagnolo del momento – e Soler è il suo maestro.