Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2014

Description de vin pour Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2014 de Nikolaihof

Couleur & Apparence

D’un jaune pâle éclatant comme des primevères dans le verre – une couleur qui annonce la maturité et le caractère élégant de cette édition Archive.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui porte la signature inconfondable du millésime 2014. Le fruit se montre décimé et mûr, moins opulent que dans les années plus jeunes. À la place, dominent les notes oxydatives, qui confèrent au vin un caractère mûr et plus contemplatif – une stylistique consciente qui honore la patience et le temps.

Palais

La texture impressionne : tissée serré, souple et crémeuse, le vin s’étend sur la langue. La structure paraît compacte, sans être lourde. L‘acidité marquée – typique du Grüner Veltliner – se tient d’abord discrètement en arrière-plan et déploie sa force vivifiante seulement en finale.

Finale

Longue et rafraîchissante. L’acidité s’exprime pleinement maintenant et confère au vin une longueur remarquable, qui nettoie le palais et appelle la gorgée suivante.

Terroir & Origine

La Ried « Im Weingebirge » est une parcelle particulière au sein de la Ried « Alte Point », située au-dessus de Mautern. Six hectares s’étendent entre 206 et 225 mètres d’altitude en direction du nord. Le sous-sol de paragneiss, qui affleure par endroits, et la couche de loess-limon caractérisent le profil minéral de ce vin Smaragd de la Wachau.

Particularités

Une édition Archive 2024 d’un vin du millésime 2014 – une rareté qui montre combien le Grüner Veltliner des grands crus peut vieillir magnifiquement. Avec un alcool modéré de 12,5%, ce Smaragd incarne l’élégance plutôt que la puissance. Le domaine biodynamique Nikolaihof prouve une fois de plus son flair pour le timing et le potentiel de garde.

Accords mets-vins

Ce Veltliner mûr demande une cuisine ambitieuse : poitrine de veau avec légumes racines, sandre poêlé à la beurre de noix, asperges sauce hollandaise ou Comté affiné. Aussi un accord classique avec la Schnitzel viennoise ou le poulet frit à l’autrichienne.