Le Mont demi sec 2022

Le vignoble du Mont est situé au-dessus des grottes de tuf et à l'est du domaine Huet, sur le premier plateau de Vouvray, dit "le plateau du Mont". Première CôteIl est orienté vers le sud. Le vignoble était déjà mentionné au 15ème siècle et il est très apprécié depuis cette époque. Comme les autres vignobles, Le Mont, avec ses neuf hectares, est la propriété exclusive du domaine Huet et a été le dernier des trois vignobles à être acquis par Gaston Huet en 1957. Il possède une couche supérieure de plusieurs mètres de profondeur avec un silex siliceux, parfois de la taille d'un poing, qui y est présent. Quai et de l'argile d'un vert profond. La base est constituée de l'habituel tuf calcaire turonien.

En 2022, les vendanges ont commencé le 8 septembre et se sont terminées six semaines plus tard (les vendangeurs, au nombre de 24 cette année, n'ont jamais vendangé aussi longtemps). Les vagues de chaleur et la sécheresse ayant entraîné une maturation très hétérogène des raisins, toutes les variantes de Chenin Blanc ont pu être produites, du vin de base pour pétillants au 1er tri. Comme d'habitude, les raisins ont été méticuleusement triés, pressés et fermentés spontanément au cours des nombreux passages de vendange. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé en demi-muids d'occasion. Demi-Sec 2022 signifie chez Huet entre 21 grammes de sucre résiduel.

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Le 2022 Le Mont Demi-Sec se présente, sans surprise, comme le chenin blanc le plus sombre et le plus caillouteux des trois terroirs. C'est un vin qui présente déjà beaucoup de substance au nez, mais qui montre toujours des aspects lumineux et flottants qui s'expriment par un fruité et une floralité élégants. Il a également des notes de tabac, légèrement terreuses et fumées,

Même si le 2022 Le Mont Demi-Sec dispose peut-être de 21 grammes de sucre résiduel, on le perçoit à peine. Ici aussi, c'est le côté sombre, épicé, tabacé et pierreux qui détermine le vin. La douceur n'apporte qu'un aspect ludique au vin. Le Mont. Comme c'est typiquement le cas, c'est toujours la situation qui met le plus de temps à se développer. En revanche, il est généralement présent pendant des décennies. Il est fascinant de voir la profondeur et la minéralité de ce vin. Le Mont Demi-Sec Il donne l'impression de rencontrer un ami que l'on n'a pas vu depuis longtemps, malgré toute sa substance et sa complexité.