Le Mont demi-sec 2008 1500ml Magnum

Description du vin pour Le Mont demi-sec 2008 1500ml Magnum de Huet

Couleur & Apparence

Or lumineux aux reflets clairs – un vin qui affiche sa maturité avec assurance.

Nez

Spectaculaire et presque piémontais : la truffe blanche domine d’abord avec une intensité enivrante. Avec un peu d’aération, se déploie une mosaïque aromatique complexe de fruits à noyau confits, de nuances végétales de fenouil et de panais, accompagnées de notes épicées exotiques de cardamome et de curcuma. Cette complexité fongique et terreuse est extraordinaire pour un Chenin Blanc et témoigne d’une évolution impressionnante.

Palais

Étonnamment élancé et astringent – le nez opulent laisse attendre une autre texture. Mais c’est justement cette finesse qui fait le charme du vin : les 27 g/l de sucre résiduel semblent nettement plus bas, parfaitement intégrés dans l’acidité vibrante. Les fruits à noyau et les épices d’Extrême-Orient reviennent, tandis que la truffe se retire discrètement à l’arrière-plan. Le terroir de silex confère au vin une obscurité minérale fraîche et une pureté cristalline.

Finale

Longue et harmonieuse avec des notes plus tropicales qui s’unissent élégamment à une dernière touche de la noble truffe blanche. L’équilibre entre la douceur et l’acidité reste impeccable jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Le climat de 9 hectares Le Mont se distingue par son sous-sol de silex (Silex) des autres terroirs de Huet. L’exposition sud et la couche limoneuse sur le silex créent des conditions idéales pour le Chenin Blanc et confèrent à ce vin sa précision minérale caractéristique.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc dans sa forme la plus mûre et la plus complexe. Le style demi-sec avec une douceur résiduelle modérée montre combien brillamment ce cépage peut vieillir – 2008 est ici à l’apogée de son expression.

Accords mets-vins

Risotto Milanais à la truffe d’Alba, Ragoût de haricots verts aux morilles, Carré de veau sauce Albufeira et salade de roquette aux champignons. Les notes fongiques et terreuses du vin s’harmonisent parfaitement avec les plats à base de truffes et de champignons.

Particularités

Cette magnum d’un millésime exceptionnel montre de manière impressionnante pourquoi le Domaine Huet compte parmi les légendes de la Loire. Un Chenin Blanc qui, stylistiquement, rappelle les grands Bourgognes blancs, tout en ne reniant jamais son identité de Loire.