Le Mont demi sec 2018

Informations sur le vin
Le Mont, un trésor profond de la région de Vouvray, est majestueusement situé au sud des remarquables grottes de Tuffeau du domaine. Ce vignoble très apprécié est considéré comme unique pour son importance historique et pour la production de vins de longue garde.

Particularités du lieu
Sur les neuf hectares de terre, composés de sols de silex siliceux et de vastes argiles vertes, le cépage chenin blanc pousse à la perfection. La minéralité intense et la structure artistique du terroir, contrebalancées par une agréable acidité, confèrent à ce vin son caractère unique.

Couleur
Le jaune doré lumineux impressionne tout observateur.

Parfum
Le Vouvray Le Mont Demi Sec 2018 attire par sa minéralité prononcée, qui évoque des associations de fumée, de silex, de calcaire et de brise marine salée. Dans un souffle prolongé, la douceur fruitée des pommes confites, de la gelée de coing et des oranges commence à se développer, accompagnée d'un soupçon d'iode et d'une légère amertume.

Goûter
En bouche, il se montre charmant, avec une douceur subtile. Les notes minérales du bouquet sont plus évidentes et créent une agréable stimulation. Sous cette saveur se trouvent des notes d'une acidité fraîche et un soupçon de tanins. La longue finale révèle des arômes de confiture d'orange amère et de zeste d'orange. Un vin blanc plein de tension et de potentiel qui promet un développement époustouflant dans les années à venir.

Mode de service recommandé
Décanter le vin avant de le déguster et le présenter pas trop frais dans de grands verres.

Propositions alternatives pour les repas
Essayez un ceviche de coquilles Saint-Jacques aux accents de pamplemousse et de fenouil ou un médaillon de porc saltimbocca accompagné d'une salade de haricots adzuki épicée. Et pour le dessert, une salade de pêches et de fraises fraîches dans une gelée de vouvray à la menthe bien fraîche.