Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017

Descrizione del vino Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017 di Heinrich

Colore & Aspetto

Un rosso rubino trasparente e cristallino – modesto nell’apparenza, ma dotato di una luminosità che merita attenzione. Non un nero opaco e pesante, bensì la trasparenza elegante di un vino che non ha nulla da nascondere.

Naso

Il naso è complesso e percorso da una precisione fredda. Ciliegia nera e ciliegia acida formano il fondamento, affiancate da prugna e prugnolo. Sotto di esse si estende una profondità terrosa, quasi boschiva: suolo forestale umido, sottobosco, edera. A questo si aggiunge l’aroma inconfondibile di pietra bagnata dopo la pioggia – petrichor –, un tocco di selvaggina leggermente frollata e un accenno di cardamomo fermentato. Un profumo di affascinante originalità.

Palato

Chi sottovaluta questo vino non l’ha decantato a sufficienza. Dopo un’adeguata ossigenazione, l‘Alter Berg sviluppa una mineralità vibrante e una tensione che pulsita attraverso l’intero palato. La frutta nera fresca è illuminata da un lampo di maturità dolce, mentre sottili note di lievito conferiscono al vino una profondità sottile, quasi borgognona. Purista, preciso, mai austero.

Finale

Lungo, salato-mineralico, con un’eco di noccioli di ciliegia e calcare umido. Il finale è fresco e nitido – un vino che non ti abbandona.

Terroir & Provenienza

Le uve crescono nell‘Alter Berg di Winden, un pendio esposto a sudest nel Leithagebirge. Sopra il bosco raffredda, sotto brilla il Lago di Neusiedl. Il suolo: calcare scarico – parco, esigente, che forma il carattere. Ciliegi tra i filari completano questo straordinario micro-terroir.

Vitigno & Vinificazione

Blaufränkisch nella sua forma più concentrata e artigianale. Vendemmia manuale all’inizio di ottobre, fermentazione spontanea per tre settimane in contatto con le bucce in tino di legno, successivamente pressatura delicata con torchio a cesto. L’affinamento è avvenuto per 29 mesi in anfora da cantina e in botte di rovere usata da 500 litri – una vinificazione che rinuncia all’intervento e lascia al vino la sua strada.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino con carattere richiede piatti con profondità: spalla di capriolo brasata con gelatina di ribes, cioccolato fondente e cavoletti di Bruxelles è la scelta classica. Altrettanto convincente: filetto mignon ripieno di castagne e prugne. Chi pensa vegetariano, sceglie lasagna di porro con Bleu des Causses e noci – la spezia del formaggio rispecchia magistralmente la mineralità del vino.

Particolarità

Un Leithaberg DAC della vendemmia 2017 che porta la firma della cantina Heinrich: nessun compromesso, nessun trucco, solo terroir. Questo Blaufränkisch ha bisogno di tempo – in cantina e nel bicchiere. Chi ha pazienza sarà ricompensato.