Gevrey-Chambertin Cuvée « 1859 » 2023 1500ml Magnum

Description du vin Gevrey-Chambertin Cuvée « 1859 » 2023 1500ml Magnum de Trapet Père & Fils

Caractère

Un Gevrey-Chambertin tout en retenue : l’élégance plutôt que la puissance, des tanins à grain fin, une profondeur aromatique. Cerise noire et fruits des bois, accompagnés d’une minéralité fraîche, presque crayeuse. Le format magnum offre au jeune millésime 2023 un supplément de fraîcheur et une évolution plus sereine – un vin qui récompense la patience, mais témoigne déjà aujourd’hui d’une pureté rare.

Terroir & Origine

Le nom rappelle l’année 1859, lorsque la famille Trapet acquit sa première vigne « en Dérée » – des racines qui remontent à l’époque où Arthur Trapet, dans les années 1880, greffait secrètement des vignes sur des porte-greffes américains, sauvant ainsi la Bourgogne du phylloxéra. Aujourd’hui, Jean-Louis Trapet dirige le domaine à la septième génération avec ce credo : accompagner, ne jamais forcer. Les sols autour de Gevrey-Chambertin, autrefois fonds marins, portent en eux des coquilles d’huîtres fossiles et impriment aux vins leur signature saline et minérale.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur, cultivé en biodynamie depuis 1996 et certifié Demeter depuis 2009 – Trapet compte parmi les pionniers de ce mouvement en Bourgogne. À la cave, la retenue est de mise : transferts doux par gravité plutôt que par pompage, et seulement 20 à 25 pour cent de bois neuf pour les vins villages. Il en résulte des vins d’une transparence fidèle à leur origine – le Guide des meilleurs vins de France honore le domaine de trois étoiles.

Accords mets-vins

Des tanins fins et un fruit limpide appellent une cuisine précise : magret de canard aux cerises, selle de chevreuil, coq au vin ou risotto à la truffe. C’est également un choix sûr avec des plats aux champignons et un Époisses peu affiné. En magnum, c’est un vin de fête – carafé, il révèle dès maintenant tout son potentiel.