Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2022

Description de vin pour Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2022 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Un rouge cerise moyen avec un éclat vivant – un vin qui promet déjà visuellement l’élégance et la fraîcheur, sans pour autant manquer de profondeur.

Nez

Ici se déploie une complexité fascinante : des fruits noirs et cerises mûrs rencontrent une brume séduisante de fumée et de roses, soutenue par des notes de noix et une fine épice boisée. Le nez est charnu et profond, sans jamais être surchargé – plutôt précis, juteux et invitant. Un Spätburgunder qui, dès la première approche, laisse deviner ses origines volcaniques.

Bouche

En bouche, la véritable classe de ce vin se révèle : l‘acidité et les tanins sont déjà si harmonieusement intégrés qu’on peut à peine résister à la tentation de le déguster immédiatement – bien que la patience soit récompensée par des dimensions supplémentaires. La concentration est remarquable, mais ne paraît jamais forcée, plutôt détendue et naturelle. Finement et densément tissé, avec une longueur qui persiste. C’est un grand Spätburgunder allemand à niveau d’alcool modéré (12,5%), ce qui souligne encore davantage l’élégance.

Finale

Longue, juteuse et avec une impressionnante persistance aromatique. Le fruit noir persiste, accompagné de fines notes épicées et d’une fraîcheur minérale qui témoigne du terroir volcanique.

Terroir & Origine

Le légendaire Achkarrer Schlossberg avec sa terre volcanique noire (Tephrit) façonne fondamentalement ce vin. Les parcelles escarpées sont sécurisées par des murets de pierre sèche pouvant atteindre quatre mètres de haut – un vignoble qui exige un travail manuel extraordinaire et récompense par une minéralité exceptionnelle.

Cépage & Vinification

Vignes âgées de 20 à 30 ans issues de sélection massale, fermentation spontanée sur 1,6 gramme de sucre résiduel. L’élevage de 18 mois en barriques françaises (35% de bois neuf) confère au vin structure et épice, sans dominer le fruit – un exemple parfait d’utilisation équilibrée du bois.

Accords mets-vins

Ce Spätburgunder s’accorde magnifiquement avec un filet de veau rôti rosé, une magret de canard à la sauce cerise, un Coq au Vin ou un Comté affiné. Également un excellent choix avec des plats aux champignons comme les cèpes ou la truffe.

Particularités

Un Grand Cru issu de l’un des meilleurs terroirs du Bade, qui démontre combien le Spätburgunder allemand peut être élégant et agréable à boire – sans lourdeur, mais avec une profondeur impressionnante.