Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020

Description du vin Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020 de Franz Keller

Caractère

Le Große Gewächs du Schlossberg à Achkarren représente l’apogée de la culture du Pinot Noir allemand. Franz Keller, l’une des adresses les plus renommées du Bade, vinifie ici un Spätburgunder d‘élégance bourguignonne avec un caractère singulier. Le titre alcoométrique modéré de 12,5% vol. souligne la philosophie de la maison : la finesse avant la puissance, la précision avant l’opulence. Un vin qui allie la retenue et la profondeur.

Terroir & Origine

Le Schlossberg à Achkarren au Kaiserstuhl compte parmi les terroirs les plus exceptionnels d’Allemagne. Les pentes sud abruptes d’origine volcanique sont caractérisées par une roche volcanique altérée qui confère une complexité minérale et une épice particulière. Le microclimat chaud du Kaiserstuhl – l’une des régions les plus ensoleillées d’Allemagne – permet une maturation parfaite tout en préservant la fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié d’un cycle végétatif équilibré avec des nuits fraîches qui ont favorisé la précision aromatique.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir exige du vigneron la plus haute sensibilité, et Franz Keller en fait la preuve depuis des décennies. Les vieilles vignes du Schlossberg fournissent un raisin concentré, mais jamais surextrait. L’élevage suit des principes traditionnels : vendanges manuelles délicates, sélection minutieuse et maturation en fût de bois, le terroir restant toujours au premier plan. Le résultat est un Spätburgunder de texture soyeuse, aux notes de fruits rouges, cerise et épices fines, porté par une acidité vivante et une tension minérale.

Accords mets-vins

Ce Pinot Noir élégant s’accorde parfaitement avec les plats de gibier comme la selle de chevreuil ou le faisan, mais aussi avec la poitrine de canard en sauce cerise. L’empreinte bourguignonne en fait le compagnon idéal du Coq au Vin ou du Bœuf Bourguignon. Les options végétariennes comme le risotto aux champignons ou les cèpes grillés soulignent sa minéralité terreuse. Il révèle également toute sa classe aux côtés de fromages affinés comme le Comté ou le fromage de montagne badois.