Un plaisir léger et finement pétillant issu du Burgenland : une cuvée de Welschriesling, Muskateller et Grüner Veltliner qui, avec seulement 10,5 % vol. d'alcool, apporte une fraîcheur pure dans le verre.
Citron, coing, jeune pomme jaune, raisins frais, herbes des prés et citronnelle — lumineux, aérien et invitant.
Bouche
Rafraîchissant et pétillant, avec un corps léger et un pétillement vivifiant en bouche.
Caractère
Un sparkling d'été insouciant et très désaltérant — idéal pour les journées chaudes et les nuits douces.
Accords
Salades d'été fraîches, antipasti légers, plats à base d'asperges.
À noter
Fermenté spontanément à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, avec ajout de gaz carbonique pour une fraîcheur supplémentaire. Issu du domaine Demeter Meinklang, où bovins, céréales et vignes forment un cycle vivant.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune citron avec une effervescence fine et vive.
Nez
Pure fraîcheur : le citron, le coing et la jeune pomme jaune rencontrent le raisin frais, les herbes des prés et une touche de citronnelle. Clair, aérien, envoûtant — un profil aromatique qui évoque l’été et les loisirs.
Bouche
Avec seulement 10,5 % vol., ce sparkling révèle un pouvoir pétillant et rafraîchissant étonnant. De structure sèche, doté d’une acidité vive et d’un gaz carbonique crémeux qui soutient le pilier des notes d’agrumes et de pomme. Une véritable recommandation pour les journées chaudes et les nuits tièdes.
Finale
Nette et persistante.
Terroir et origine
Mis en bouteille au domaine Demeter Meinklang à Pamhagen — le point géologiquement le plus bas d’Autriche —, le lac de Neusiedl marque de son empreinte le paysage plat de steppe dont sont issus ces raisins. Au sein de la grande famille Michlitse, viticulture, bovins Angus et économie circulaire biodynamique s’unissent ; plus de 300 bovins fertilisent ici les pâturages.
Cépages et vinification
Welschriesling, Grüner Veltliner et Muskateller composent la cuvée. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique, fermentés de manière spontanée et gazéifiés avant la mise en bouteille.
Accords mets-vins
Avec du veau rôti, des boulettes de courgette ou un muesli au yaourt le matin — léger et estival.
Particularités
La combinaison explosive entre l’aromatique du Muskateller et le faible degré d’alcool fait de ce vin perlant l’un des rares cas où texture et fluidité de dégustation se rencontrent : un sparkling d’été aussi fonctionnel qu’impressionnant.
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