Un vino de aguja desenfadado y vivo elaborado con Muskateller, Grüner Veltliner y Welschriesling, de fermentación espontánea y con certificación Demeter.
Embotellador: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro y ligeramente turbio, con una espuma fina y persistente.
Nariz
El Muskateller aporta el acento con hierbas de prado y maracuyá, mientras que el Grüner Veltliner y el Welschriesling añaden cítricos y notas de manzana verde.
Boca
Chispeante y seco, con una acidez marcada, matices florales y una fruta crujiente; su bajo contenido alcohólico (10,5 % vol.) invita a seguir bebiendo.
Carácter
Un vino natural juguetón y con alma: espontáneo, auténtico y lleno de energía, que transmite con ligereza el terroir del lago Neusiedl y la agricultura biodinámica de la gran familia Michlits.
Maridaje
Combina de maravilla con platos frescos de verano, platos asiáticos de arroz o preparaciones ligeras de aves.
A tener en cuenta
Como único vino de la selección «Epic» de Meinklang, es el vino natural de entrada de la finca. La certificación Demeter y la característica etiqueta con la vaca reflejan la agricultura integral de la familia, en la que el ganado Angus, los cereales y el vino interactúan en un ciclo natural.
Nota de cata
Carácter
Un vino de aguja de refrescante desenfado, que combina la aromática de la Muskateller con la estructura de la Grüner Veltliner y la acidez esbelta de la Welschriesling. Con solo un 10,5 % de alcohol y una crianza en seco, es un vino para el atardecer temprano, para las templadas noches de verano, para el momento en que el día se desliza hacia el crepúsculo. La fina burbuja sostiene las notas afrutadas de flor de saúco, manzana verde y cítricos con una ligereza que engancha.
Terroir & origen
Pamhagen, en Burgenland, se encuentra en el punto más bajo de Austria, allí donde la llanura panónica linda con el Neusiedler See. Aquí, en este paisaje llano de estepa, la familia Michlits gestiona desde hace generaciones una granja Demeter que entreteje viticultura, ganadería y cultivo de cereales en un ciclo cerrado. Más de 300 vacas Angus pastan en los prados, su estiércol abona los suelos y en invierno los cuernos de vaca con preparado fermentado reposan en la tierra. Los vinos nacen de esta agricultura biodinámica, que concibe la granja como un organismo vivo.
Variedad de uva & vinificación
La cuvée de Muskateller, Grüner Veltliner y Welschriesling refleja la paleta clásica de variedades de uva de Burgenland. La Muskateller aporta la aromática floral, casi perfumada; la Veltliner, la profundidad especiada; la Welschriesling, la frescura crujiente. En la bodega de Werner Michlits reina la gravedad: sin bombas, sin prisas. Las uvas fermentan espontáneamente, sin sulfitos añadidos, en recipientes de hormigón con forma de huevo, cuya forma permite una circulación natural. El resultado es un vino de aguja que sabe tan sencillo como fue concebido.
Maridaje
Perfecto como aperitivo al comienzo de una larga velada. Acompaña con facilidad espárragos con salsa holandesa, filetes de lucioperca a la plancha o rollitos de primavera con hierbas. También es un placer con aves ligeras o con una ensalada de tomate y mozzarella.
