Epic Perlwein trocken 2025

Descrizione del vino Epic Perlwein trocken 2025 di Meinklang

Carattere

Un vino frizzante dalla rinfrescante spensieratezza, che unisce l’aromaticità del Moscato alla struttura del Grüner Veltliner e all’agile acidità del Welschriesling. Con soli 10,5 per cento di alcol e una vinificazione secca, è un vino perfetto per il primo pomeriggio, per le tiepide notti d’estate, per quel momento in cui il giorno scivola nel crepuscolo. La fine effervescenza sostiene le note fruttate di fiori di sambuco, mela verde e agrumi con una leggerezza che crea dipendenza.

Terroir e origine

Pamhagen, nel Burgenland, si trova nel punto più basso dell’Austria, dove la pianura pannonica confluisce nel lago di Neusiedl. Qui, in questo paesaggio pianeggiante di steppa, la famiglia Michlits gestisce da generazioni un’azienda Demeter che intreccia viticoltura, allevamento e cerealicoltura in un ciclo chiuso. Oltre 300 bovini Angus pascolano nei prati; il loro letame concima i suoli; le corna di vacca riempite di preparato fermentato riposano nella terra durante l’inverno. I vini nascono da questa agricoltura biodinamica, che concepisce l’azienda come un organismo vivente.

Vitigni e vinificazione

La cuvée di Moscato, Grüner Veltliner e Welschriesling rispecchia il classico panorama varietale del Burgenland. Il Moscato apporta l’aromaticità floreale, quasi profumata; il Veltliner la profondità speziata; il Welschriesling la freschezza fresca e sapida. Nella cantina di Werner Michlits regna la gravità: niente pompe, nessuna fretta. Le uve fermentano spontaneamente, senza solfiti aggiunti, in uova di cemento la cui forma consente una circolazione naturale. Il risultato è un vino frizzante tanto semplice nel gusto quanto lo era nell’intento.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo all’inizio di una lunga serata. Accompagna con disinvoltura asparagi con salsa olandese, filetti di lucioperca saltati o involtini primavera alle erbe. Ottimo anche con pollame leggero o un’insalata di pomodori e mozzarella.