Le Habla del Silencio 2022 de Bodegas Habla révèle la complexité puissante de l'Estrémadure dans une cuvée juteuse de Syrah, Tempranillo et Cabernet Sauvignon.
Fruits des bois noirs, cerise douce, épices poivrées, thym et herbes méditerranéennes, soulignés par un bois de cèdre élégant et des aiguilles de pin fumées.
Bouche
Structurée et juteuse avec une fraîcheur vive de griotte, une texture soyeuse et des vagues déferlantes d'épices, de chocolat noir ainsi qu'une réglisse marquée en finale.
Caractère
Expressif, profond et intense, mais étonnamment aérien et frais grâce à une structure acide saisissante.
Accords
S'accorde à merveille avec des côtelettes d'agneau poêlées, un goulash de bœuf mijoté avec une sauce sombre ou des fromages à pâte dure affinés.
À noter
Il s'épanouit sur les sols de schiste pauvres de l'Estrémadure et fascine par le jeu entre une immense générosité de fruits noirs et une sensation en bouche soyeuse et fluide, sans tanins lourds.
Note de dégustation
Robe & Apparence
Pourpre dense avec de délicats reflets violacés.
Nez
Une corne d’abondance complexe de fruits noirs : baie de sureau, myrtille, cassis et cerise douce se côtoient de manière juteuse et nette. Derrière se révèle un profil épicé méditerranéen de poivre, genièvre, olives et thym. Des notes balsamiques de sous-bois et de bois de cèdre se combinent à des nuances fumées et à une touche éthérée d’aiguilles de pin pour créer un arôme profond et focalisé.
Palais
En bouche, cet assemblage se présente avec une accroche et un dynamisme étonnants. L’acidité présente et saisissante apporte au vin de la fraîcheur ainsi qu’une légèreté agile. Le jeu fruité évolue de manière marquée vers la griotte. La sensation en bouche se révèle soyeuse et lisse avec des tanins parfaitement intégrés. Aromatiquement, le palais se développe par vagues – du fruit aux épices d’herbes aromatiques jusqu’aux accents balsamiques.
Finale
Dans une longueur persistante, de fines notes de chocolat et de réglisse noire marquée émergent, offrant au final une profondeur noble.
Terroir & Origine
Issu du paysage extrême autour de Trujillo, dans l’Extrémadure espagnole. Les sols de schiste pauvres ainsi que le climat aux étés brûlants et aux hivers glaçants exigent le meilleur des vignes et façonnent la structure minérale.
Cépage & Vinification
Un assemblage savamment équilibré de Syrah, Tempranillo et Cabernet Sauvignon. Chez Bodegas Habla, l’équipe réunie autour des œnologues Florent Dumeau et Eduardo de José Prada travaille selon le modèle romain, avec douceur par gravité, dans un chai semi-enterré au design moderne.
Accords mets et vins
Excellent avec un agneau braisé, des plats de gibier savoureux, un filet de bœuf rôti ou des fromages à pâte dure affinés.
Particularités
Un contraste de style fascinant : malgré la chaleur extrême de l’Extrémadure, ce vin conserve une race et une fraîcheur étonnantes grâce à sa structure acide marquée, sans jamais paraître lourd.
